Дългите, бавни, ароматизирани Lamb Shanks са перфектната храна за комфорт и са добре дошли на студен есен или студен зимен ден.
Друго предпочитано време да ядете това ястие е алтернатива на традиционния неделен обяд. Не всяка неделя искаш пълна неделя печено. Все още е добре да служите на Йоркшир пудинги с ястието, всъщност това е задължително.
Ще намерите много, много рецепти за Braised Lamb Shanks, но това е едно от любимите ми моменти. Агнешкото стъбло се варе много бавно в добро червено вино (подчертавам добре , никога не се готвя с вино, което не бихте пили, защо бихте го направили?) Виното изглажда месото и добавя вкуса към сос.
Веднъж варени, дълги и бавни ще намерите месото ще буквално, падне от костите.
Какво ви е нужно
- 6 брашна от агнешко месо
- 2 супени лъжици зехтин
- 16 теч. Унции червено вино
- 1 лук (обелени и грубо нарязани)
- 1 крушка с чесън (нарязана на половин кръст)
- 2 клонки розмарин
- 3 пинта
- говеждо месо
- 2 унции масло (ледено студено)
- сол на вкус
- черен пипер на вкус
Как да го направим
Служи 6
- Загрейте фурната до 160 ° C / 320 F / газ 2.
- Поръсете дъска за рязане със сол и прясно смлян пипер, след което бързо завъртете всяко парче агне върху борда, за да покриете леко с подправките.
- В огромната пещ, загрята в огнище, маслото, веднъж горещо, кафява агнешките парчета, по две наведнъж.
- Извадете космите от агнетата и ги задръжте настрани.
- Изсипете червеното вино, леко кипете, оставете да къкри, докато се намали наполовина. Добавете лука, чесъна, розмарината и накрая агнешките.
- Изсипете достатъчно количество говеждо месо, за да покриете месото, не се притеснявайте, ако костите са издърпани, това е добре, и е добре, ако сте запазили запас, може да се нуждаете от това, за да се изправите от време на време ,
- Върнете се обратно на кънки, след това покрийте ястието и го поставете във фурната. Гответе го за 3 часа, като проверявате от време на време, че месото е покрито на склад и го допълнете, ако е необходимо, а също и от време на време завъртете дръжките.
- След като готвите, извадете дръжките и ги затоплете.
- Поставете готварския плот на плота и го загрейте в продължение на 5 минути. Разбъркайте в студено масло, за да създадете лъскав сос. Проверете подправките, след което напънете соса
- Сервирайте една агнешка дръжка на човек и голяма, топла чиния за вечеря с картофено пюре с много сос.
- Агнешките са също добри, за да се охладят, а на следващия ден се затоплят и ядат. Храненето на следващия ден означава, че вкусовете имат много време да се развият. Много вкусен.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 955 |
| Общо мазнини | 65 g |
| Наситените мазнини | 28 g |
| Ненаситена мазнина | 27 g |
| Холестерол | 278 mg |
| натрий | 346 mg |
| Въглехидрати | 5 g |
| Диетични фибри | 1 g |
| протеин | 69 г |