Тази пикантна пилешка рецепта получава топлината си от сос Tabasco, лют червен пипер и смачкани люти чушки. Предпазването или "масленото бракониерство" на пилето в горещо масло помага да се направи по-нежна.
Какво ви е нужно
- 4 пилешки гърди (обезкостени, без кожа, по около 7 грама всяка)
- 2 яйчни белтъка
- 2 супени лъжици царевично нишесте
- За сос:
- 2 супени лъжици вино Shao Xing от ориз (суха шери или вино за готвене)
- 1 чаена лъжичка
- сос Уорчестър
- 2 супени лъжици
- Сос Tabasco
- 2 супени лъжици сусамово масло
- 1 супена лъжица соев сос
- 2 супени лъжици кафява захар
- 1/4 чаена лъжичка лют червен пипер
- 1/2 чаена лъжичка натрошени сушени червени люти чушки (или на вкус)
- 1 супена лъжица джинджифил (смлян)
- За Зеленчуците:
- 4 моркови (нарязани на тънки ивици)
- 1/2 червен пипер (нарязан)
- 1/2 зелена камбала (нарязана на парчета)
- 3 зелени лука (нарязани)
- 1 чаша плюс 1 супена лъжица
- растително масло
Как да го направим
1. Изплакнете пилето и го подсушете с хартиени кърпи. Нарежете пилешките гърди в тънки ивици. (Частично замразявайте пилешките гърди, за да направите това по-лесно.)
2. Комбинирайте съставките на соса в малка купа и оставете настрана. Разбийте царевичното нишесте в белтъците. Покрийте пилешките ленти в сместа от царевично нишесте. Загрейте с 1 чаша масло във вакуса. Охладете пилешките ленти за кратко в горещото масло, докато станат бели.
Извадете пилето и изцедете хартиените кърпи. Почистете уреда и добавете 1 супена лъжица масло. Когато маслото е горещо, добавете морковите. За кратко разбъркайте и добавете пиперите.
3. Направете "кладенец" в средата на уискито и добавете соса. Загрейте за кратко, след това разбъркайте соса със зеленчуците.
4. Върнете пилето във вакуа.
5. Разбъркайте още 1 до 2 минути. Разбъркайте зеления лук. Сервирайте с ориз.
Szechuan Chicken Reader Коментари :
Рейтинг: 4 от общо 5 звезди
Бързо, лесно и много вкусно. Може да варира "топлина" според вкуса.
Рейтинг: 5 звезди
Коментари: Тази рецепта беше такава наслада. Семейството ми се свива като пилешки топки, когато става въпрос за " китайска храна ". Представях им това снощи - малко нервен от това, което биха помислили. Бях развълнуван от това как се оказа. Това е перфектната комбинация между пикантни и сладки. Аз също ще опитам броколи, защото мисля, че ще е и вкусно. Благодаря за споделянето. Оценени от Пати
Рейтинг: 4 звезди
Коментари: Приятен баланс на вкус. Следващия път щях да използвам две цели пиперки, но в общи линии всичко останало работи добре за мен. Лесно и бързо. "Преминаването през маслото" с пилето струва време. Трябва да сте внимателни да не го издърпате, когато разбърквате. Оценен от Майкъл
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 1136 |
| Общо мазнини | 89 g |
| Наситените мазнини | 12 g |
| Ненаситена мазнина | 53 g |
| Холестерол | 166 mg |
| натрий | 538 mg |
| Въглехидрати | 26 г |
| Диетични фибри | 5 g |
| протеин | 56 g |