Sage е билка, която е от средиземноморския регион. Той има сладък, но пикантен вкус, а най-популярната му употреба е в пълнежа или превръзката за Деня на благодарността. Веднъж оценени заради лечебната си стойност, градински чай може да се използва и в много други ястия, освен превръзка с пуешко месо. Затова се запознайте с тази прекрасна билка и я използвайте през цялата година.
Избор и съхранение на пресни саги
Свежите листа от градински чай не трябва да имат меки петна или сухи ръбове.
За да запазите свежия градински чай, навийте листата в хартиени кърпи и ги съхранявайте в пластмасова торбичка в хладилника; използвайте ги в рамките на четири до пет дни.
Свежият градински чай също може да бъде покрит със зехтин и да се съхранява в хладилника до три седмици. Това зехтин, влязло в градински чай, е чудесно за сотене.
За да замръзнете пресни листа от градински чай, измийте и потупвайте градинския чай, издърпайте листата от стъблата и ги опаковайте свободно във фризерите. Можете да ги използвате до една година. Замразяването засилва вкуса на билката, затова следвайте процедурата.
Изсушена салата
Сухият градински чай се предпочита пред свежите от повечето готвачи и се предлага в цели листа, разтрива се и се смила. Рязан градински чай има лека, кадифена текстура, докато земният градински чай е по-скоро свободно течащ прах. Както при всички изсушени билки, съхранявайте всякаква форма на изсушен градински чай в затворен контейнер на хладно, сухо място далеч от слънчева светлина. Използвайте изсушен градински чай в рамките на шест месеца за най-добър вкус.
Съвети за готвене на салати
Sage работи особено добре с мастни меса като колбаси и агнешко, защото подпомага храносмилането. Sage също е много добър в превръзки, пълнежи, боб и като подправка за картофи и доматен сос. И разбира се, градински чай е перфектният подобрител на вкуса на домашните птици. Ако наистина харесвате градински чай, преценете свежия градински чай между месо и зеленчуци за кебави от шиш .
Допълнителните вкусове са лук, чесън , мащерка , риган , магданоз, дафинов лист и розмарин . Ако имате нужда от мъдрец веднага и нямате никакви, можете да замените подправките на мащерка или домашни птици, които съдържат някои мъдреци, но вкусът няма да е съвсем същият. Вторичните опции включват заместване с манджарам, розмарин и сол.
Готвене мелоса градински чай, така че за най-пълния вкус, добавете го в края на процеса на готвене. Ако предпочитате само намек за вкус на градински чай, добавете го в началото или използвайте пресен сос, който има по-мек вкус, отколкото сух. Не забравяйте, че мъдрецът може лесно да преодолее едно ястие. Използвайте го с лека ръка, ако експериментирате.
Заместване на сагията
Можете да замените един тип градински чай с друг с тези реализации:
- 1 супена лъжица пресен нарязан градински чай = 1 супена лъжица суха
- 1/2 унция пресни листа = 1/2 чаша листа
- 10 тесни пресни листа от градински чайове = 3/4 чаена лъжичка сушен градински чай
Книги, които бихте харесали
Ако искате да готвите със салвия и други билки, специализираните готварски книги ви дават много творчески идеи как да ги използвате, за да превърнете готвенето в кухня. Билкови смеси и пикантни минерали и билки и подправки: Референтният адрес на готвача е два особено добри избора.
| • | Харби книгата на Хербфарм |
| • | Билкови смеси и пикантни смеси |
| • | Билки и подправки |
| • | Още готварски книги |