Не забравяйте марината!
Шишките кебави често се считат за етническо ястие в ресторанта. Но правенето им у дома е толкова лесно, чудно е, че те не са опора. Универсалната красота на кебап ви позволява да използвате всяка комбинация от месо, морски дарове, плодове и зеленчуци, за да задоволите всяко небце. Плюс това, съчетаването на зеленчуци и месо или морски дарове на една пръчка ви дава протеино-опаковани Paleo храна (за тези, които гледат техните въглехидрати).
Пригответе ги предварително за следващото ви барбекю, за да можете да останете в кухнята и да се насладите на гостите си. И включва различни комбинации от храни и маринати за перфектното поднасяне на удоволствие от тълпата.
Международна храна
В Турция думите "шиш кебап", "кебап" или "кебап" се отнасят до "месо, нарязано на шиш и след това на скара". Това прекрасно любимо барбекю се е появило, когато турските войници трябваше да готвят по открит огън по време на полета. Щатски, "кебап" почти винаги се отнася до "месо и зеленчуци на пръчка". (В Турция, обаче, те не кебап зеленчуци.) И за европейците, "кебап", или "doner", се състои от обръснато месо в пита като джоб или тортила.
Избиране и подготовка на фиксиращите ви елементи
Пържола и пилето работят най-добре за месни кебапчета и се справят добре с различни маринати. Изберете риба с твърда текстура, като сьомга , риба тон , махи-махи или риба меч, тъй като те държат добре на пръчка.
Можете също да скара цели скариди, но го направете сами, тъй като те готвят само за няколко минути.
Измийте изцяло месото и морските деликатеси, след което ги натопете, преди да се мариновате и да се изплюете. След това изрежете месото си в 1 до 2-инчови кубчета, като внимавате да поддържате пропорции, подобни за бързо и равномерно готвене. Можете със сигурност да редувате месото си със зеленчуци на шиш кебап.
Но истинските пуристи искат да запазят месото, морските дарове и да произвеждат всички отделни, за да се уверят, че всеки е приготвен до съвършенство. Например зеленчуците се готвят бързо, докато пържола отнема много време. За клубени като цвекло и нови картофи, първо ги подправете, преди да ги подрязате, за да постигнете печена и хрупкава външна и мека и ароматна среда.
Мариниране на кебапите
Месото на скара се възползва от марината, както от сектора на вкуса, така и от нежността. Всичко, което е леко кисело, като винегрет, портокалов сок или алкохол, ще ви помогне да проникнете в месото, като добавите вкус и нежност към вашето ястие. За да обличате вашите кебапчета, добавете както марината си, така и вашето кубче месо в пластмасова торбичка Ziploc. Не забравяйте да отстраните по-голямата част от въздуха преди запечатването, така че съдържанието да е напълно покрито. Маринатайте в хладилника най-малко 30 минути, като често превръщате чантата. Маринирането на месото през нощта води до още по-добър резултат, оферент. След като сте готови да скара, просто отстранете месото си и го настържете на кебап.
Гарлинг кебапите
Kebabs може да бъде на скара, печени или печени, но грил осигурява най-лесната почистване, както и да ви даде тези хубави марки грил, които помагат запечатване в вкус. Преди да готвите, напръскайте решетките с маслиново масло или с четка на високотемпературно масло по ваш избор.
Поставете внимателно кебавите си върху грила, като поддържате достатъчно място между всеки шиш, за да позволите на топлината да се движи около тях. Не забравяйте, че мастните меса трябва да се готвят при по-висока температура, докато по-слабите меса се нуждаят от по-дълго време за готвене на по-нисък пламък. Пригответе се за това предварително, ако приготвяте множество различни предмети и планирате съответно. Обърнете често кебавите за еднакво готвене и не забравяйте да издърпате морски дарове, когато току-що е свършено и не падате от пръчката.