Най-популярните стекове на Америка с един поглед

Този списък отразява и сравнява шест от най-популярните съкращения на пържола в Америка. Всички те имат силните си точки и ако бъдат приготвени правилно, не може да се обърка с никоя от тях. Тези сравнения могат да Ви помогнат да изберете перфектното изрязване следващия път, когато планирате вечеря на пържола .

• 01 от 06

  Рибено остър пържола

  Rib Eye е номер едно място, тъй като повечето любители на пържола смятат, че това е най-доброто навсякъде. Реброто око има най-много мазнини в сравнение с другите разфасовки, поради което е толкова нежно, сочно и ароматно парче говеждо. Може да се пече на скара, да се пече или да се пържене с еднакви вкусни резултати. Тези пържоли са всъщност отрязани от една и съща част от месо, използвано за известната печена първа ревера на говеждо месо .

• 02 от 06

  Ню Йорк Стрип Стек

  Тази класическа пържола е идеална за скара, но също така се готви добре. Тя е много добре мраморна, нежна и пълна ароматизирана. В някои части на страната това намаление се нарича "изрезка в Канзас Сити", но независимо от това, което се нарича, това е голяма пържола за всички случаи. Ню Йорк лентата пържола обикновено се продава с половин инч от мазнини, течащи от едната страна. Препоръчва се да се отрежете след готвене, за да се възползвате от вкуса и богатството, които добавяте.

• 03 от 06

  Свинско грозде

  Това рязане е известно и в ресторантите като филе миньон . Той е леко мрамор с мазнини и има най-мекия вкус на всички тези разфасовки. Тази област на животното не върши много работа, така че месото е изключително нежна - всъщност това е най-доброто наличие. Маслената текстура прави това отрязване толкова желателно.

  Това се счита за специална повод за пържола и е най-скъпото изречение, посочено тук. Тъй като това е сравнително постно рязане, то често се увива с бекон в стек, преди да е на скара.

• 04 от 06

  T-Bone Steak

  T-bone steak е наистина два пържола в едно. Т-образната кост разделя лентата от Ню Йорк и филето от филе . Тази пържола е най-добре приготвена на скара или печена, тъй като костта може да затрудни изпичането на месото, когато е пържено. При избора на това нарязване, имайте предвид, че месото до костта ще бъде по-рядко от останалата част от пържола. Тази пържола не е добър избор, ако обичате добре месото си, тъй като докато месото се приготвя близо до костта, останалите части ще бъдат сухи.

  Портокалова пържола е същото като пържола, освен че се изрязва по-нагоре в кръста, което го прави по-голяма, с по-голяма част от филето.

• 05 от 06

  Фънк пържола

  Това вкусно отрязване не е технически пържола, но прави списъка заради неговата популярност, особено по време на сезона на печене. Неговият по-голям размер го прави идеален за забавление, тъй като можете да получите между 4 и 6 порции на пържола пържола . Това рязане е единственото в списъка, който идва от долната половина на животното. Поради това той има повече съединителна тъкан, която му придава отличен вкус, но също така го прави по-нежна, отколкото другите пържоли. Стикът на фланга винаги се пресява през зърното на тънки филийки.

• 06 от 06

  Топ Свинско пържола

  Тази пържола е най-достъпното изрязване в списъка. Макар и много ароматен, той е малко по-нежен от всички други разфасовки, с изключение на фънки пържола. Това е сравнително постно изрязване, без много мръсотия. Високото филе често е мариновано или пулсирано, за да помогне да се смачка. Подобно на стеблото на ребното око, то може да бъде приготвено по всякакъв начин. Това също е добър избор за нарязване на кубчета и зацапване със зеленчуци за скара.