Yuca е корен на зеленчуци, известен също като маниока и маниока. Тя може да бъде обелена и варена точно като картофи и това е основна храна в много части на Южна Америка. Тези хрупкави малки топки се правят чрез оформяне на пюрета яка около парче queso fresco, след което ги валцуване в хляб трохи и пържене до златисто кафяво. Резултатът е хрупкава черупка около мека нишестена пълнеж, с разтопено сирене в самата среда. Пържените топки от яката са отлични, потопени в салса а ла хаанкаина , пикантен сос от сирене .
Какво ви е нужно
- 2 килограма от
- юка корен
- 4 унции queso fresco (нарязани на 1/2 инча кубчета)
- 1 яйце
- 2 парчета хляб
- 10 солеви крекери
- 1 бутилка растително масло за пържене
- Сол и пипер на вкус
Как да го направим
- Вземете голям съд с осолена вода до кипене. Обелете корена на яката и я нарязайте на парчета от 3 инча.
- Добавете яка към врящата вода и гответе за около 30 до 40 минути, докато yuca е много нежна и може лесно да бъде пробита с вилица. Тя трябва да се разпадне, когато се разбие с вилицата.
- Изцедете яката в гевгир. Премахнете колкото се може повече дървесни стъбла от центъра на корена, колкото е възможно. Прекарайте яката през картофена рицин или я напъхайте с помощта на шлайф , за да премахнете останалите влакнести струни.
- Оставете пюрената yuca със сол и черен пипер на вкус. Оставете да се охладят в продължение на 10 до 15 минути.
- Поставете 2 супени лъжици пюре от yuca в дланта на едната ръка. Направете малко кладенец в средата и поставете парче сирене в кладенеца. Опаковайте яйцата на пюре около сиренето и се преобърнете между ръцете си, за да направите кръгла топка. Повторете с останалата пюре яка.
- В дълбока тиган или дълбока мазнина фритюрник , загрява 2 инча растително масло до 360 градуса. Фрай юка топките на партиди до леко златист. Изцедете върху хартиени кърпи.
- Изсипете 1 яйце в купа и леко размахвайте с вилица. Обработвайте хляба с бисквитите.
- Завъртете всяка топка в яйцето и след това в трохите хляб / крекер, докато добре покрити с трохи.
- Фри юга топките за втори път, само докато те са златисто кафяви и хрупкави. Изцедете на хартиени кърпи и сервирайте топъл с сос huancaína за потапяне.
Забележка: топките на Yuca могат да се държат топли в фурна от 200 градуса за 30 минути до готовност за сервиране.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 473 |
| Общо мазнини | 20 g |
| Наситените мазнини | 6 g |
| Ненаситена мазнина | 7 g |
| Холестерол | 199 mg |
| натрий | 1,423 mg |
| Въглехидрати | 26 г |
| Диетични фибри | 1 g |
| протеин | 46 g |