Папа а ла Хуанаина звучи екзотично - но това са просто варени картофи, покрити с пикантен сирен сос. Ястието произхожда от района на Хуаняо в Перу.
Това картофено ястие обикновено се поднася студено като първа ястие или ястие на обяд, но също така работи и като придружаващо ястие за вечеря. Това е вкусно направено с жълти или бели картофи. Ако предпочитате сос с подправки, добавете допълнително жълто лют червен пипер - aji amarillo .
Какво ви е нужно
- 8 жълти или бели картофи, обелени
- Листа от маруля
- Сос Huancaína
- 2
- твърдо сварени яйца
- 8 големи черни маслини, наполовина
Как да го направим
- Загрейте голяма саксия с осолена вода до кипене и добавете картофите.
- Сварете картофите, докато се търкалят, когато са пробити с вилица, около 15 до 20 минути.
- Изцедете водата от картофите и ги оставяйте да се охладят.
- Нарежете картофите и подредете в горната част на листата на марулята.
- Изсипете сос Huancaina върху картофите и гирка с парчета твърдо сварени яйца и черни половинки маслини.
Предложения за сервиране
Папа а ла Хуанаина е богата, удовлетворяваща комфортна храна, подобна на макарони и сирене в Съединените щати - но готино и сервира студено.
Сервирайте го горещо или студено като основно ястие със страна на зелена салата, печени брюкселски зеле или натрошени броколи или зелен фасул. Оставете зеленчуците със чесън и прах от лют червен пипер, лют червен пипер или люти чушки, които допълват картофите.
Той също така прави вкусна и пълна страна ястие за месо основно ястие. Сладкият сос винаги се свързва добре с говеждо месо. Сервирайте с пилешки пържоли - по-евтино нарязване като флиртун, фланг, пола или закачалка може да бъде всичко, от което се нуждаете, за ежедневно ястие от сирене картофи и говеждо месо. Това картофено ястие също така повишава интереса към вечерята с месо и е хубаво усукване на обичайните страни на печено говеждо месо. През лятото това студено, сирене картофено ястие прави интересна страна за бургери.
Това картофено ястие е толкова универсално, че е също вкусно с пилешки или рибни предястия. Печено, пържено или пържено пилешко и пържено, печено или печено писия или торта са еднакво вкусни партньори. Пилето и рибата са по-леки от говеждото и оставят картофите на сирене да заемат централно място.
Сервирайте горещо или студено в зависимост от сезона и основното ястие; ако го поднесете горещо, не използвайте листата на марулята или яйцата. Сдвояване със същите зелени зеленчуци, каквито бихте направили, ако картофите бяха основното ястие.
Този вид ястие и различни съпътстващи ястия вървят чудесно с бирата, яка или лежанка. Ако предпочитате вино, отидете на големи червени плодове като мерло, малбек и каберне совиньон с говежди ястия и сухи бели като совиньон блан или картонене с пилешкото и рибата.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 366 |
| Общо мазнини | 3 g |
| Наситените мазнини | 1 g |
| Ненаситена мазнина | 1 g |
| Холестерол | 69 mg |
| натрий | 106 mg |
| Въглехидрати | 76 г |
| Диетични фибри | 8 g |
| протеин | 11 g |