Един бърз рецепта за доматен сос, когато бързате, е задължителен във всеки репертоар на кухнята; овладейте един сос и имате безброй ястия на ръка, Всичко, което трябва да направите, е да ги подправки, добавете макаронени изделия, боб, ориз. Поставете соса отстрани на рибно ястие, месо, барбекю и като основа за супа или тарта. Сериозно, защо не ви хареса това?
Вкусно с макаронени изделия или като съпровод на риба или пиле, тази бърза рецепта за доматен сос е удоволствие.
Какво ви е нужно
- 2 супени лъжици екстра девствено зехтин
- 2 големи шалотчета (много ситно нарязани)
- 1 скилидка чесън (натрошен)
- 450 гр. / 1 л пресни домати (настъргани и нарязани на кубчета, или 450 г кутия на нарязан домати със сок)
- Морска сол и черен пипер на вкус
- 10 или повече пресни листа босилек
Как да го направим
- Загрейте маслото в тенджера до горещо, но не го изгаряйте; средната топлина трябва да работи добре.
- Добавете ситно нарязания шалот и разбъркайте добре. Оставете шаловете да омекнат, но да не изгорят; ако откриете, че те готвят прекалено бързо, свалете тавата от топлината и остатъчната топлина в основата на тигана ще ги приготви, което трябва да отнеме около 2 минути.
- Добавете чесъна към шалот, отново разбъркайте добре и гответе докато мек, но не изгарящ - изгорял чесън ще съсипе всяка чиния, така че, ако това се случи, изхвърлете и започнете отново.
- Ако използвате пресни домати, добавете одрани домати към тигана (вижте бележките по-долу за издърпване), ако използвате консерви, добавете целия сок от кутия и всичко останало. Разкъсайте всички, освен няколко босилек листа, добавете към тигана.
- Завъртете загряването, за да доведете соса до бързо врягане, след като кипете, намалете топлината, така че сосът балончета. Гответе за 10 минути често разбъркване; ще се уплътни до края на готвенето.
- Оставете соса със сол и черен пипер на вкус, добавете малко глухар от зехтин, ако сосът е твърде дебел (не вода).
- Сервирайте гарнирано с останалите босилек.
Този бърз рецепта за доматен сос също замръзва добре, за да направи много. Тази рецепта лесно ще се удвои, но времето за готвене ще е по-дълго.
Скриване на домати
Ако доматният сос трябва да се смесва, обикновено няма да се нуждае от изглаждане, но в този сос е от съществено значение, ако се използва прясно. Това отнема само няколко моменти.
Нарежете малък кръст в основата на всеки домат. Нарежете домати едно по едно в тиган с бързо вряща вода. Брой до десет, след това се отстранява с лъжица с лъжица и се потапя домати в купа с ледена вода. Оставете за няколко минути, отстранете и кожата ще падне.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 133 |
| Общо мазнини | 7 g |
| Наситените мазнини | 1 g |
| Ненаситена мазнина | 5 g |
| Холестерол | 0 mg |
| натрий | 86 mg |
| Въглехидрати | 16 г |
| Диетични фибри | 2 g |
| протеин | 3 g |