Можем да се стремим да бъдем вътрешен бог, но понякога животът потъмнява. Балансирането на работа-дома-семейство-деца се отразява върху всички нас. Като готвач, мислех, че трябва да готвя всичко от нулата. Аз вероятно правя повече от повечето, но все още има такива времена, когато изневерявам малко. Моите "мами" не са безплатни за всички, тъй като аз оставам наясно с качеството на храните, които купувам. Някои от тях никога няма да влязат в къщата (замразена каша, готови ястия, мигновени сосове), тъй като те са прекалено пълни с боклуци или прекалено скъпи.
Ето някои от любимите ми мами ... и никога не се чувствам виновна, че ги използвам.
Осъществяването на тесто за сладкиши е забавно нещо и всички усилия са полезни. Въпреки това водещ готвач на знаменитост преди няколко години ми се предаде на готови сладкиши и ще призная, че никога не съм го правил от нулата. Животът е твърде кратък.
В момента има някои наистина добри марки сладкарски изделия. Предпочитам да купя сладкарски сладкиши и винаги да проверявам дали няма хидрирани или транс-мазнини, които се крият навсякъде в списъка на съставките и никога не съм бил разочарован.
Изпълнявайки цялата работа за вас, можете свободно да създавате невероятни ястия като тази бърза и лесна Blue Cheese and Pear Tart или невероятна британска класическа рецепта за говеждо месо .
Независимо дали са консервирани, бутилирани или купени в домашни условия, консервираните стоки имат твърдо място в шкафа ми. Любими са кутиите от домати, които са за предпочитане (и по-евтини) до свежи в някои рецепти като този бърз доматен сос за тестени храни или скара месо или риба или за тази рецепта за супа от зеленчуци.
Други полезни консерви за бързо приготвяне на вечеря са нахут за вкусна, бърза и евтина рецепта за къри или купа гръцки хумус.
Консервирани мазни риби (риба тон, сардини, аншоа, сьомга) са задължителни за шкафа. Те са хранителна храна и са удобни за бърз сандвич, салата или паста.
Продължавайте да гледате кутиите в шкафа си, но те не траят вечно. Ето няколко полезни съвета от Ръководството за готвене за дома.
Имаше време преди няколко години, когато никога нямаше да докосвам куб. Те бяха с високо съдържание на натрий, химикали и напоени парченца животни, които бих предпочел да не ям. Складовите кубчета и прахове от бульон са дошли дълъг път оттогава и сега има някои добри качествени такива. Винаги проверявайте съставките, за да сте сигурни.
Пиле, говеждо или рибно кубче се предлага удобно, за да направите бърза супа или сос. Рядко купувам кубчета от зеленчукови съставки, тъй като отнема само няколко минути да накълцат морков, лук и праз, да добавим няколко билки да доведе до кипене в продължение на 20 минути, за да се направи добър зеленчуков състав.
Букет от пресни билки направо от градината е небето, но ако не живеете в по-топъл климат, от края на есента до пролетта, когато се хранят със свежи билки, означава супермаркети с принудени, тънки и скъпи слаби супермаркети. Зелените билки имат своето място, но когато една рецепта призовава за пресни билки и тя снежнява навън, освен ако не сте замръзнали, буркани и тръби от мързеливи билки правят чудесен заместител. Кутиите и тръбите от билки имат добър срок на съхранение, когато се съхраняват в хладилника, така че в дългосрочен план може да е евтино да се използва.
Не ограничавайте "мързеливостта" на билките. Шишките от нарязан чесън, джинджифил и люти чушки са полезни, когато времето е кратко и искате да вечеряте на масата, както при тази рецепта за пилешка тика масала.
Смилането, печенето смесване на подправки за къри рецепти е неразделна част от създаването на автентичен къри, но понякога там просто не е време. Това е, когато стигна до къри пасти в хладилника. Това ускорява целия процес и стига да купувате качествена паста, резултатите обикновено са доста добри.
Не го използвам често и съм установил, че след като се отвори, може да стане прекалено бързо, така че винаги купувам малки буркани, така че да не се губят. Също така съм щастлив, че има един азиатски магазин, близо до мястото, където живея, който ще смила и смесва пастите със свежите съставки и ги опакова готов за фризера - още по-добре. Проверете дали има някой близо до вас.
Не можете да победите вкусния вкус на домашно приготвения сос от яйца, ванилия, сметана, мляко и захар - сладък. Това не е дълъг процес на готвене, но тъй като то изисква да стоиш на печката докато я готви, понякога просто не е време. Съществуват някои отлични готови сосове, налични в кутии или тетра-пакс, които са чудесни за разбъркване на бърза и лесна рецепта Trifle , или заливане на ябълков пай или пара с пудинг.
В цяла Великобритания и Ирландия обаче споменаваме крем, а първата мисъл ще бъде " Птичи грис" - прах от царевично брашно, измислен от Алфред Бърд през 1837 г. Той остава днес толкова, колкото винаги е бил, пълна без калай дебнат някъде отзад. Винаги държах един.
Сапаните със салфетки със сигурност са спестяване на време - без подстригване, измиване, сушене. Добавете няколко домати, лук, нарязана целина и месо или риба на скара, и имате бърза, лесна и питателна храна.
Дебнат на гърба на моя шкаф за магазини е кутия от готови меланжи черупки. Правенето на мейдж е лесно и евтино, но готвенето изисква време.
Готовата мерингова черупка прави супер бърз десерт, напълнете със свежа сметана и върха с пресни плодове и хей-престо, мини Павлова. Британската класика Eton Mess , отново може да бъде направена за минути с натрошени черупки на мерангуе.