Британския ябълков пай е класически десерт или чай време лечение. Плодът е проклета на печенето и практически всяка страна има свой собствен стил. Това е традиционен британски, а също и ирландски. Канела е незадължителен, а не традиционен вкус във Великобритания. Въпреки, че се среща тук по-често, тъй като вкусът се е промъкнал от САЩ.
Перфектните ябълки за този пай са Bramleys. Те имат прекрасен баланс на сладко до кисело и осигуряват хубава нежност, когато се готвят, което ги прави най-добри. Ако нямате Bramleys, не се колебайте да използвате всяка добра ябълка за готвене . И ако наистина остана, добра десертна ябълка също ще работи, макар че ябълките няма да бъдат толкова меки, когато са приготвени.
Какво ви е нужно
- За сладкиши:
- 1 2/3 чаши / 200 грама брашно за всички цели
- Щипка сол
- 4oz./110g. кубче масло (или еднаква смес от масло и свинска мас)
- 2 до 3 супени лъжици. студена вода
- За попълване:
- 1 1/2 lb./700 грама ябълки за готвене (обелени, изсушени и с квадрат)
- 2 супени лъжици. лимонов сок
- 4 oz./110 g. захар
- 4 до 6 супени лъжици. студена вода
- Незадължително: 1 ч. Л. земята канела
- 1 oz./25 g. масло
- 1/4 чаша мляко (повече или по-малко, за глазура)
Как да го направим
За сладкиши:
- Поставете брашното, маслото и солта в голяма, чиста купа.
- Разтрийте маслото в брашното с върха на пръстите си, докато сместа прилича на фини галета, работещи възможно най-бързо, за да не се затопли тестото.
- Добавете вода към сместа и с помощта на студен нож се разбърква, докато тестото се свърже заедно, добавете повече студена вода една чаена лъжичка в даден момент, ако сместа е твърде суха.
- Опаковайте тестото в залепващ филм и охладете за минимум 15 минути, до 30 минути. Загрейте фурната до 425F / 220C / газ 7.
За попълване:
- В същото време, къри ябълките с лимонов сок и вода в голям тиган, докато мекото. Добавете захарта и канела към варени ябълки. Извадете от огъня и добавете маслото и оставяйте да се охлади.
- Разточете половината от сладкиша и оформете ястие с размер 7 инча (13 см). Поставете охладената, приготвена ябълкова смес в сладкиша.
- Извадете останалите сладкиши, за да направите капак за пай. Замърсете краищата на тестото в чиния с малко студена вода, покрийте с капака, здраво притискайте краищата си заедно и натискайте ги, за да ги украсите.
- Почистете горната част на пай с мляко и се печете в средата на гореща фурна за 20 - 25 минути.
- Сервирайте горещо или студено със сметана, сладолед или сос за крем .
Забележка:
Тестото може да бъде направено и в кухненски процесор чрез смесване на брашното, маслото и солта в купата на процесора на пулса. Когато сместа прилича на галета, добавете бавно водата през фунията, докато тестото се събере в топката. Завийте в пластмаса и хлад, както по-горе.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 377 |
| Общо мазнини | 22 g |
| Наситените мазнини | 13 g |
| Ненаситена мазнина | 7 g |
| Холестерол | 52 mg |
| натрий | 294 mg |
| Въглехидрати | 46 g |
| Диетични фибри | 4 g |
| протеин | 2 g |