Apple пай е класически десерт, или чай време лечение. Но добавете пресни къпини, за нов обрат и имате победител! Мазнини от къпини, изцапани от лилав сок със сладки, топени ябълки и захар - вкусни.
Тази рецепта Blackberry и Apple пай е бърза, лесна и осигурява перфектен резултат всеки път. Използвайте "ябълки за готвене" или " Брамли ябълки " за най-доброто запълване. "Яденето на ябълки" не се смекчава по същия начин и е прекалено сладко. Ако не разполагате с "ябълки за готвене" на ръка, изберете ясна ябълка като баба Смит.
Какво ви е нужно
- За сладкиши:
- 7 унции / 200 грама брашно за многократна употреба
- 1 щипка сол
- 4 унции / 110 грама масло (на кубчета или еднаква смес от масло и свинска мас)
- 2 до 3 супени лъжици вода (студено)
- За попълване:
- 1 паунда ябълки (готвене разнообразие, обелени, обработени и квадратни)
- 2 супени лъжици лимонов сок
- 4 до 6 супени лъжици вода (студено)
- 5 унции / 40 грама къпини (пресни, измити и почистени)
- 1/2 чаша захар
- 1 унция / 25 грама масло
- 1 супена лъжица мляко (ако е необходимо за глазура)
Как да го направим
- Поставете брашното, маслото и солта в голяма чиста купа.
- Разбъркайте маслото в брашното с върха на пръстите си, докато сместа наподобява фин галета, работейки възможно най-бързо, за да предотвратите прекалено топло тестото.
- Добавете водата към сместа и, като използвате студен нож, разбъркайте докато тестото се свърже, добавете още студена вода, чаена лъжичка наведнъж, ако сместа е твърде суха.
- Опаковайте тестото в пластмасова обвивка и хлад за минимум 15 минути и максимум 30 минути.
- Тестото може да бъде направено и в кухненски процесор чрез смесване на брашното, маслото и солта в купата на процесора на пулса. Когато сместа прилича на галета, добавете бавно водата през фунията, докато тестото се събере в топката. Покрийте в пластмасова обвивка и хлад, както по-горе. Загрейте фурната до 425F / 220C / газ 7.
- В същото време, къри ябълките с лимон и вода в голям тиган, докато мека. Добавете захарта и къпините към варени ябълки. Извадете от топлината и добавете маслото. Оставете да се охлади.
- Разточете половината от сладката и подредете паничка с размер 7 инча / 13 см. Поставете охладената, варена ябълка и къпина смес в сладкиша.
- Извадете останалите сладкиши, за да направите капак за пай. Омекотете краищата на тестото в чиния с малко студена вода, покрийте с капака и здраво натиснете ръбовете заедно. Увийте краищата за някаква украса.
- Почистете горната част на пай с мляко и се печете в горната част на гореща фурна за 20 - 25 минути.
- Сервирайте горещо или студено, със сметана, сметана , сладолед или сос за крем .