Това вкусно ястие върви също толкова добре с горещия Chapatis, както го прави с обикновен варен ориз. Хвърли в салата или във веге и имаш перфектно вегетарианско ястие!
Какво ви е нужно
- 1 чаша Moong Daal (разделена жълта леща) се измива обилно
- 1 чаша Masoor Daal (разделена червена леща) се измива обилно
- 1/4 ч. Л. Азафетида
- 1 ч.л. прах от куркума
- 1 ч.л.
- червен прах на чили
- 2 кг зехтин / рапица / слънчогледово олио за готвене
- 1 голям лук нарязан на парчета
- 1 среден домати нарязан на парчета
- 1 супена лъжица чесън паста
- 1/2 л. Джинджифилова паста
- 2 ч. Л. Кориандър на прах
- 1 ч.л. кимион на прах
- 1 ч.л.
- Самбар Масала
- 2 tbsps
- топено масло
- 7-8 къри листа
- 1 ч.л.
- Паанч Форан
- 2 зелени люти чушки нарязани на части (по избор)
- Сол на вкус
- Нарязани листа кориандър за гарнитура (около 1/4 чаша)
Как да го направим
- Смесете 2 измити Daals заедно в тенджера под налягане и добавете достатъчно вода, само за да покриете. Добавете астефетида, 1/2 ч. Л. Куркума и червения прах и сол на вкус и покриване. Настройте го, за да готвите на средни пламъци. Позволявайте едно отпускане на свирка / налягане и намалете пламъка, за да къкри. Кук, докато не чуете още 2 свирка / освобождаване на налягането и изключете. Задръжте настрана, без да отваряте тенджерата под налягане.
- Загрейте маслото за готвене в дълбок тава с тежко дъно на среден пламък. Добавете лука и се запържете до прозрачно.
- Добавете доматите, джинджифила и чесънните пасти и изпържете, докато доматите са меки и пулсирани.
- Добавете всички прахообразни подправки - кориандър, кимион, Sambar Masala и останалите 1/2 ч.л. куркума и червен прах от чили. Разбърква се добре и се запържва за 5-7 минути.
- Освободете парата от нея и отворете тенджерата под налягане. Добавете варелите Daals към масала и разбъркайте добре, за да се слеете. Ако е необходимо, опитайте със сол. Гответе за 10 минути на средно пламване. Разбъркайте от време на време.
- В друг малък тиган, нагрявайте ghee до доста горещо (на средна пламък). Добавете Paanch Phoran , къри листа, зелени люти чушки и се запържете за 2-3 минути или докато сместа престане да се разбие. Разбърквайте често.
- Изключете огъня и добавете тази смес към Daal. Разбъркайте добре.
- Гарнирайте с нарязани листа от кориандър и сервирайте горещо с шапати или обикновен варен ориз.