Тази салата Lemony Lentil е супер проста, супер вкусна и супер здравословна. Също така е супер основно и лесно да се обличаш със сезонните зеленчуци, които си взел на пазара - вижте многото допълнителни допълнения, изброени по-долу, за да се смесват и да се сравняват по ваш избор.
Докато повечето видове леща работят тук и обичам да използвам малки зелени френски леща, когато ги имам на ръка, както виждате от снимката, по-често срещаните кафяви лещи работят много добре. По-меките червени леща са по-трудни в салатите. Ако решите да ги използвате, внимавайте да не ги смачквате.
Чудесното нещо за тази основна салата е, че можете да я оживите чрез добавяне на незадължителни артикули, като нарязани твърдо сварени яйца , обръснат или тънко нарязан копър, натрошено сирене или кожита, както и орехи или кедрови ядки.
Какво ви е нужно
- 1 чаша леща (кафява, черна или зелена)
- 1 чаена лъжичка фина морска сол, плюс повече на вкус
- 1 малка чесънка или
- вид дребен лук
- 1 лимон
- 1/4 чаена лъжичка прясно смлян черен пипер
- 1/4 чаена лъжичка мухъл
- 3 супени лъжици
- екстра винено зехтин
- 1
- пролетен лук или 5 зелени лука
Как да го направим
- Поставете лещата в голям съд. Покрива се с 6 чаши студена вода и се вари. Намалете топлината, за да поддържате постоянно къпане и гответе. Когато лещите са наполовина варени (те са почти готови, но все още имат твърд център, когато ги ухапеш), добавете солта. Продължете да готвите, докато лещата не са толкова крещящи за ухапване; общото време за готвене ще варира в зависимост от типа на лещата, който използвате. Изцедете и оставете настрана.
- Докато лещата продължават да се отцеждат, направете превръзката: Отлепете и настържете чесъна или салата и го поставете в голяма купа. Изсипете силно 1 чаена лъжица лимонова кора в купата, като внимавате само да отрежете ярко жълтата част, като избягвате горчивата бяла сърцевина отдолу. Намалете наполовина лимона и изстискайте 1 супена лъжица пресен лимонов сок в купата. Добавете черен пипер и горчица и бързо разбъркайте. Нека да седнете около 5 минути. Разбъркайте в зехтина.
- Разклатете всички останали излишни води от лещата. Добавете добре изцедените леща към купата и разбъркайте, за да съчетаете, така че лещата е равномерно покрита с превръзката.
- Подрежете и фино нарязания на ситно лук или зелен лук и ги добавете към лещата. Добавете някое от незадължителните допълнения, които ви харесват и са в сезона!
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 158 |
| Общо мазнини | 6 g |
| Наситените мазнини | 1 g |
| Ненаситена мазнина | 4 g |
| Холестерол | 0 mg |
| натрий | 297 mg |
| Въглехидрати | 22 g |
| Диетични фибри | 3 g |
| протеин | 7 g |