Как да готвя Турция в торба с фурна

01 от 15

Съберете Вашите Съставки

Лесно е да се направи пуйка в чанта за фурна, но никъде не е по-важно да съберете съставките си за рецепта предварително, отколкото когато правите пуйка. Тъй като суровата пуйка може да приюти бактерии, вие искате да сте сигурни, че имате всичко, което ви трябва, готово и че всичките ви съставки и повърхности се поддържат чисти, докато подготвяте птицата си.

Вие ще имате нужда от следното за вашата рецепта за торта на фурна :

• 1 чанта за фурна специално проектирана за пуйка
• 1 12 до 24 кг пуйки, свежи или размразени в посока на опаковката
• Спрей за готвене
• 1 супена лъжица брашно
• 2 стъбла целина
• 1 жълт лук
• 1 ябълка (по избор)
• 1/2 чаша масло, омекотена до стайна температура
• 1 супена лъжица подправки за домашни птици
• Кошерна сол и черен пипер
• 1/2 чаша ябълково ябълково вино (по избор)
• 2 супени лъжици кленов сироп (по избор)

Вие също ще искате да имате кухненски ножици или малък нож, за да отворите вашата пуйка и чиста дъска за рязане или мат за зеленчуците.

След като съберете съставките си, подгрявайте фурната до 350 градуса.

02 от 15

Нарежете масло, за да вкусите Турция

Това е първата стъпка в създаването на "комбинирано масло" (фантастичен начин да се каже масло, ароматизирано с билки или подправки), за да се овкуси пуешкото месо.

Въпреки че тази стъпка е по желание, силно го препоръчвам, защото наистина прави пуйка влажна. Няма нищо подобно да смазваш нещо с масло, за да го навлажниш, нали? Но това е наистина важно, когато става въпрос за пуйка, защото понякога гърдите на гърдите могат да бъдат направени преди бедрото и ако гърдите се напълнят, пуйката ще изсъхне.

За да направите комбинираното масло, просто нарязайте омекотеното масло в 1/2 инчови парчета и го поставете в малка купа.

03 от 15

Смесете подправките на птиците и маслото

Добавете супената лъжица пюре от подправки към маслото и разбийте с вилица. Като алтернатива, можете да използвате мини-процесор за приготвяне на храна, за да смесите подправките за масло и домашни птици.

Тази смесена смес масло ще отиде под и над кожата на Турция, за да добави вкус и влага към пуйка.

* Забележка на готвача: Използвам подправките на домашните птици за простота. Можете да използвате каквито и да било пресни нарязани билки, които харесвате на мястото на изсушената подправка на домашни птици. Розмари, градински чай и мащерка са хубави в сложно масло.

04 от 15

Направете Вашите зеленчукови и турски станции

Оставете сместа масло.

Сега искате да сте сигурни, че имате отделни станции за подготовка на зеленчуците и подготовката на пуешкото месо. Поставете зеленчуците и всичко останало, което планирате да използвате, за да вкусите пуйка (например ябълка) върху чиста дъска за рязане с чист нож. Задайте това далеч от мивката - искате да запазите зеленчуците (и плодовете) далеч от пуешката.

Сега искате да настроите станцията на Турция. Ще ви е необходим тиган (дълбок 2 инча), достатъчно голям, за да държите пуйка. Също така ще се нуждаете от салата за пуешко месо, спрей за готвене, супена лъжица брашно, кухненски ножици или нож, за да отворите пуешкия пакет, чисти хартиени кърпи и, разбира се, пуешката. След това изпълнете следните стъпки:

• Поставете торбичката в пушената пещ и я поставете до мивката. Поставете брашното, спрей за готвене и хартиени кърпи точно до пещта.
• Поставете пуйка в мивката, но все още не отваряйте пуйката. Забележете, че все още не сте докоснали суровата пуйка, за да можете да продължите да подготвяте зеленчуците си, без да се налага да миете ръцете си отново и отново.

05 от 15

Нарежете Продукта

Нарежете зеленчуците и ябълката си. Тези съставки ще отидат в чантата на фурната, за да вкусят пуйка. Това са само предложения, между другото. Ако харесвате аромата на портокалите, можете да използвате нарязани портокали вместо нарязаната ябълка. Тази рецепта за торта на фурна е напълно приспособима към вашите вкусове.

06 от 15

Подгответе чашата за готварска печка в Турция

07 от 15

Поставете продуктите в чашата за фурните

Поставете целината и лука в долната част на торбата на фурната (или каквито и да са зеленчуците, които използвате - нарязаните моркови също са приятни и в пуешко месо).

Сега поставете чантата на фурната в тавата за печене, оставяйки чантата на фурната отворена широко, за да можете да плъзнете пуйката по-късно.

08 от 15

Отворете Турция и отстранете житото

09 от 15

Извадете шията от Турция

Сега стигни до другата страна на пуйка и извади врата. Подобно на вътрешностите, понякога шията е опакована в пластмаса.

Когато сте извадили шията, измийте пуешката и я изплакнете с хартиените кърпи, които сте поставили до мивката. Виждаш ли? Не се ли радваш, че си подготвен?

10 от 15

Разтрийте смесеното масло под кожата на Турция

Добре, това е трудната част. И честно казано, можете да направите тази торба за печене пуйка, без да се притеснявате с тази стъпка на всички. Но това прави Турция хубава и сочна.

Не забравяйте, че съставено масло, което направихте по-рано Сега ще разпространявате това масло под и над кожата на пуйката, за да я вкусите.

Първо, внимателно разхлабвайте кожата, като залепите цялата си ръка между кърмата и кожата. Това не е ужасно лесно. Необходимо е внимателно да отделите кожата от гърдата с пръсти, като работите надолу по гърдите, докато не разхлабите повечето или цялата кожа от гърдите, като внимавате да не нарушавате кожата. (Всъщност, ако погледнете отблизо, можете да видите, че разбих кожата.Това е красотата на метода на торбата на фурната.В Турция ще излезе все още влажна и сок, защото торбата на фурната помага да се заключва в тези сокове, дори когато кожата не е " защита на месото от пуйки.)

Сега вземете малко парче масло в пръстите си и го поставете между гърдите на гърдите и кожата. Опитайте се да покриете колкото се може повече гърди с маслото. Това е добре, ако не го направите перфектно. Използвайте около три четвърти от маслената смес в тази стъпка. В следващата стъпка ще използвате останалото масло.

11 от 15

Разтрийте маслото навън от Турция

Сега вземете останалото масло и го разтривайте навън. Тя може да стане натъпкана (не забравяйте, че пуйката ще бъде много студена). Не се притеснявайте; тя все още ще има вкус. Понякога разтопя маслото за тази стъпка и го изсичам над външната страна на пуешката. И накрая, сезон на Турция с сол и черен пипер.

12 от 15

Поставете Турция в торбичката

Поставете пуешката, гърдите нагоре (по обичайния начин) в торбата на фурната, която трябва да седи в пещта до мивката. Ако използвате ябълкови филии или билки или лимонови филийки, за да вкусите пуешкото, поставете ги в кушетката. Знам, че споменах само ябълката в рецептата, но всеки от тези овкусители ще работи добре тук. Сега мийте добре ръцете си със сапун и топла вода.

13 от 15

Изсипете ябълковото сайдер над Турция

14 от 15

Свържете чантата за готварска печка в Турция

Няма да мислите, че ще направя цяла отделна стъпка за това, но вярвам или не, получавам много въпроси за тази стъпка. Ако можете да намерите найлоновите връзки, доставяни с торбата на фурната, използвайте ги, за да запечатате торбата на фурната. Ако не (което се случва много), просто вратовръзка на чантата на фурната, както бихте една торбичка за боклук, като се уверите, че тя е свободна около пуйка. НЕ използвайте връзки за торбички или други връзки, които лежите наоколо.

Не искате чантата да е твърде стегната или да се придържа към пуйка. Сега плъзнете чантата на фурната до края на пуешката. Ако се изправят, могат да докоснат нагревателния елемент във фурната и да изгорят. Не е добре!

С ножа си изрежете шест 1/2-инчови прорези в горната част на торбата на фурната, за да позволите на парата да избяга от пуешката.

Сега поставете пуйка в предварително загрятата фурна и печете за 2-4 часа, в зависимост от размера на пуйката, докато термометърът с незабавно отчитане (сравнява цените) регистрира 165 градуса.

15 от 15

Нека Турция почива

Извадете пуйката от фурната и я оставете да почива 20-30 минути преди изрязването. Това е важна стъпка, защото позволява соковете на Турция да се преразпределят. Ако не оставяте пуйка да почива преди рязане, веднага щом започнете да извадите пуешкото месо, соковете ще излязат на дъската за рязане и пуйка ще изсъхне.

След като вашата Турция е починала, следвайте нашия наръчник за издълбаване на вашата пуйка, сервирайте и се наслаждавайте!