Хърбното масло има вкус като лукс, но всъщност е толкова лесно да се направи и да се използва, че може да стане ежедневие. Разтопете и хвърляйте над морски дарове или варени зеленчуци за миг.
Билковото масло може да бъде част от елегантната такса за купони или те могат да бъдат лесен начин да се печелите една вечер. Те са отличен начин за запазване на пресни билки , особено такива като розмарин, които губят част от тяхната структура или аромат, когато са изсушени. Магданозът, кориандърът, пивцата, естрагонът и кервилът също са добри кандидати за билково масло.
Билковото масло е превъзходно на риба и други морски дарове, както и на почти всички варени зеленчуци. Използвайте по-малкото количество билки, които се изискват в рецептата, ако работите с особено силни дегустационни билки като градински чай и розмарин; бъдете малко по-щедри с количеството, което включвате, когато билката е мека като магданоз.
Маслото от билки ще се съхранява в хладилника до два месеца и във фризера до 6 месеца.
Използване на билково масло
Ето няколко предложения за това как да използвате билковото масло.
- Използвайте магданоз и масло от лимонов сок на пара или варени зеленчуци.
- Пепелно масло е чудесно за печени картофи .
- Изрежете тънки кръгове от билково масло, за да служите на всяко място на вечеря. Гарнирайте с прясна струйка от същата билка, която е в маслото, ако е налице.
- Разтопете билковото масло и го разтопете върху морски дарове след като морските дарове са варени и точно преди да сервирате.
- Дъжд разтопи билково масло върху пуканки.
Какво ви е нужно
- 1/2 чаша (110 грама) масло
- 1 - 3 чаени лъжички (5 - 15 мл) билки (пресни, ситно нарязани)
Как да го направим
- Маслото се оставя на стайна температура, докато се омекне.
- Мляко пресни билки и решетка лимонова кора, ако използвате.
- Поставете омекотеното масло в купа. Използвайки вилица, го разбъркайте заедно с билки и лимонова кора, докато се съберат напълно. Ако сте започнали с несолтово масло, можете да добавите сол на вкус (тези, които са на диета с ограничен сол могат да намерят билково масло, е ароматен начин да пропуснете солта като цяло).
- Изсипете билковото масло върху парче восъчна или пергаментова хартия . Нарежете го в дневника, като го завъртите в хартията. Завийте плътно бирата и охладете до 2 месеца.
- Ако се съхранява за повече от месец или две, поставете восъкът или пергаментната хартия в опаковка с билкови торбички и замразете до 6 месеца. Билковото масло все пак ще бъде безопасно за ядене след това, но качеството ще намалее значително.
- Прехвърлете замразеното билково масло в хладилника 24 часа, преди да го използвате.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 34 |
| Общо мазнини | 3 g |
| Наситените мазнини | 2 g |
| Ненаситена мазнина | 1 g |
| Холестерол | 10 mg |
| натрий | 4 mg |
| Въглехидрати | 0 g |
| Диетични фибри | 0 g |
| протеин | 1 g |