Съвети, ресурси и рецепти за начинаещи китайски готвачи
Така че сте решили да се потопите и да започнете да готвите китайска храна. Поздравления! Подготвен правилно, китайската храна е по-здравословна за вас. Освен това, той просто има добър вкус - защо иначе гурметите се спориха дали Китай или Франция имат най-добрата кухня в света?
Все пак, справянето с странното оборудване за готвене и дори с непознати съставки може да бъде нервно увиснало. По-долу са дадени ресурси, за да улесни въвеждането ви в китайската кухня.
Преди да започнете
- Съхранение на килера : Разберете кои съставки трябва да започнете да готвите китайска храна.
- Как да съхранявате китайски сосове и подправки : Не всички сосове трябва да бъдат замразени. Научете кои могат безопасно да се съхраняват на рафта.
- Преди да купите Wok : Flat или Round Bottom? Въглеродна стомана или алуминий? Тази информация ще ви помогне да изберете wok, който най-добре отговаря на вашите нужди. Включени са указания за подправка и почистване.
- Преди да купите Cleaver : Наистина ли имате нужда от cleaver? Ако е така, какъв тип трябва да купите?
Основни китайски готварски техники
- Китайски съвети за пържене : Полезни съвети, които започват с всичко, готово, преди да започнете рецепта, за да направите разбъркване лесно.
- Китайски съвети за дълбоко пържене : От правилната температура до вида на използваното масло, тези съвети ще улеснят дълбокото пържене.
- Рязане на разбъркване зеленчуци на диагонал : Как да отрежете зеленчуци на диагонала, за да изложите повече повърхност на топлина, така че те готвят по-бързо и поемат повече от соса и подправки.
- Как да добавите масло към Wok : Описани са два метода за добавяне на масло към уок.
- Как да разберете дали Вашият Уок е горещ : Обсъждат се три метода за проверка на горещината на вашия уок.
- Смяна на съставките : Това е удобен списък със заместители, когато не можете да намерите или нямате определена съставка.
- Как да си направим хрупкави яйца Rolls Всеки път : Няма нищо по-лошо от мокър рояк. С тези съвети това никога няма да ти се случи.
- Как да готвя ориз : Звучи достатъчно просто, но мнозина не могат да овладеят техниката. За ориз, който е пухкав и не се придържа към тигана, следвайте тези указания.
- Как да се готви китайски наденица : Парене и разбъркване-пържене са само две от техниките, очертани за готвене китайски наденица.
Основни рецепти за начинаещи
- Топ 10 лесно китайски рецепти : Тези рецепти не изискват wok или познаване на китайски готварски техники.
- Основна рецепта за пържена ориз : Направете това основна рецепта чрез промяна на добавките и подправките.
- Свинско или говеждо Chop Suey Recipe : Въпреки че западното изобретение, chop suey е чудесен избор за онези нощи, когато почиствате зеленчуковата хрупкава.
- Рецепта за супа от яйчна капка : Нищо не може да бъде по-лесно да се направи от тази все по-популярна китайска супа.
- Рецепта за яйчни роли : Инструкциите са за един лесен метод за сгъване на варените яйца, правейки проста рецепта още по-проста.
- Рецепта за говеждо с домати : Това кантонски домашно приготвено ястие е супер лесна за приготвяне.
- Рецепта за бадемово плуване : Освежаващ и лесен за правене десерт използва нежелано желатин, изпарява мляко и консервирани или пресни плодове.
- По-лесни десертни рецепти : От бадемовото плувка до бананите в кокосово мляко, тези десерти са лесни за приготвяне, но със сигурност ще впечатлят.
Китайски рецепти с инструкции за стъпка по стъпка
- Как да направите китайски зелен фасул
- Как да направим Dan Dan Noodles
- Как да пълните и сгънете опаковките на Wonton
- Как да си направим патладжан патладжан в чесън сос (Сечуан)
- Как да си направим пържен ориз
- Как да си направим торта
- Как да подготвим горчивия пъпеш
- Как да направим Wonton портмонета
- Как да си направим печени Nian Gao (китайски новогодишна торта)
- Как да парна китайска гъба торта
- Как да си направим дълбоко изпечени бисквити
- Как да си направим бекон и вода