Как да отрежете зеленчуци на диагонала

01 от 07

Рязане на зеленчуци върху диагонала

Може да сте забелязали, че много китайски рецепти изискват зеленчуците да бъдат нарязани "на диагонала". Диагоналното рязане е проста китайска техника за готвене, която може да се използва с много зеленчуци. Нарязването на зеленчуците на диагонала излага повече на площта на зеленчуците на топлината. Освен, че зеленчуците готвят по-бързо, той също така позволява да се абсорбират повече сосове и подправки, с които се приготвя. Този тип рязане също прави завършеното ястие приятно. В тази снимка на пилето с джинджифил, по-дебелите части от паяка са нарязани на диагонала.

Следват инструкции как да нарязате морков и праз върху диагонала, но можете да използвате тази техника за няколко различни вида зеленчуци.

02 от 07

Нарязване на морков върху диагонала

След отлепване на моркова, поставете върху дъска за рязане или блок за нарязване. Като държите морковите здраво, използвайте остър нож или клавиатура, за да намалите храната под ъгъл от 60 градуса.

03 от 07

Продължете срязването на морковите

Продължете да нарязвате моркова върху диагонала, опитвайки се колкото е възможно повече, за да направите парчетата еднакви по ширина.

04 от 07

Готово!

Морковът вече е готов за употреба в разбърква се.

05 от 07

Нарязване на праз върху диагонала

Първо се уверете, че сте почистили праха, премахнете мръсотията. След това поставете праха върху рязане или блок за нарязване и задръжте здраво. Вземете остър нож или щифт и го задръжте, за да отрежете прашеца под ъгъл от 60 градуса.

06 от 07

Продължете да нарязвате праха

Продължете да отрежете праха върху диагонала в парчета с еднакви размери.

07 от 07

Ти си готов!

Морковете и празът са готови за варене. След като сте придобили опит в диагоналното рязане, може да искате да опитате да използвате техниката за нарязване на ролки, за да отрежете по-големи зеленчуци, като по-големи моркови, ряпа и тиквички. Предимството на рязане на рула е, че той излага три страни на зеленчука.