Използвайте тези стъпки за Tofu, които ще се потопят в маринати и сосове
Сухото пържене е чудесен начин за приготвяне на тофу. Той премахва влагата от тофу, което му позволява да се наслаждава на аромати на марината или соса. Вместо често потапящата се текстура и скучния вкус на тофу, вие ще сте създали твърди гъби, които ще приемат прекрасно аромати.
Вие ще използвате твърда или изключително твърда тофу. Ако искате да изсъхрите, тофутът е най-добрият избор, тъй като той ще поддържа формата си по-добре и по-добре кафяв по време на сухото пържене.
Не използвайте копринен тофу за тази техника.
Двата основни трика за сушене на тофу са да се уверите, че тофуто е добре изцедено (наричано още пресоване на тофу ) и да се използва незалепващ тиган . Няма да използвате масло при пържене и ще трябва да го готвите много бавно, така че да се кафя, без да се залепва. Ето лесни инструкции, показващи как да се суши тофу торти.
Необходимо време и оборудване
Отнема около 10 минути, за да изсъхне. Изпепелете 3/4 килограма екстра твърда тофу нарязани на 16 триъгълника. За оборудването ще използвате незалепващ тиган или добре подготвен чугунен тиган и горелка за печка. Ще ви трябва филтър и шпатула.
Инструкции за сушене на тофу тофу
- Изцедете 3/4 до 1 килограм тофу, като го натиснете, за да се изцеди добре.
- Докато тофу се източва, подгответе марината или соса за ястието, което ще готвите с тофу.
- Нарежете тофу в триъгълни парчета с дебелина около 1/2 инча. Можете също така да изрежете тофу в кубчета, но ще откриете, че триъгълниците са най-лесната форма, с която да работите.
- Поставете триъгълниците на тофу в незалепващ тиган на средна температура, като се уверите, че са поставени на плоски повърхности. Те също трябва да са добре разделени и да не се докосват. Ако вашият тиган е твърде малък, за да го допуснете, гответе го на партиди.
- Кук на тофу, докато не е златисто-кафяво, притискайки здраво на триъгълниците на тофу със шпатула по време на готвене. Ще чуете съскане и ще видите водата, излизаща от тофу, докато готви.
- Завъртете тофу-триъгълниците нагоре и изсушете запържете от другата страна, натискайте надолу с шпатулата и гответе до златисто кафяво.
- Извадете тофу от тавичката. Вече е готова да се използва във вашата рецепта.
Използване на суха пържена тофу
Сухите пържени тофу ще поемат вкуса на вашия сос, без да имат гъста текстура, която много хора не се наслаждават. Добавете сухата пържена тофу до сос или марината и я оставете да седне за 30 минути, за да абсорбира вкусовете. След това можете да го използвате във вашето ястие. Или добавете го на разбъркана пържена скара или ястие без стъпка на накисване, ако рецептата му дава време да завладее вкусовете. Тя ще зависи от ястието и личния ви вкус.
съхранение
Можете да съхранявате сухия пържен тофу в хладилника, ако няма да го използвате веднага. Той може просто да бъде увит или поставен в контейнер за съхранение.