Скорпионът е много популярен коктейл от тики и, както повечето тики пият, има много начини да го направите. В сърцето на почти всяка рецепта на Скорпион има много ром, малко ракия, малко портокалов сок и често малко ананас.
Еволюцията на Скорпиона
Историята на "Скорпион" е, че това е хавайски коктейл, поднесен с оклеохао, нещо като местен лунен луд. Виктор Бержерон от славата на Трейдър Вик се радва на едно от пътуванията си до островите и го връща на континента. В истинската тики мода ромът се превърна в дух на избор.
В тики бара на света, можете да получите няколко различни видове напитки Scorpion. Има индивидуални коктейли и парти удари , след това има купа "Скорпион".
През годините съставките бяха добавени, извадени и умножени, така че е много рядко да се намерят две рецепти Scorpion, които са еднакви. Тук ще разгледаме три рецепти: удар на Скорпион на търговеца Вик от 1946 г., един коктейл на Скорпиона на Дейл Дегроф и подсладена версия на купа "Скорпион".
Всяка от рецепти може да се адаптира, за да служи на всякакъв размер на парти , просто трябва да направите някои прости математически задачи.
Рецепта на Спарпиона на търговеца Вик
Първата рецепта идва от книгата " Trader Vic's Food and Drink " (1946) и за разлика от някои по-нови рецепти Scorpion, се изисква само един ром . Това е много интересно напитка с много вкусове и всичко в него го прави символичен тики коктейл.
Ще забележите, че се използва джин, който често се прескача или се замества с водка в съвременните предавания. Някои рецепти също така изискват съставките да бъдат смесени с две чаши лед, след което се поднасят върху лед, но това изглежда като прекалено много и ненужна работа.
Тази рецепта трябва да служи на около 12 души и е страхотно парти удар. Бержерон предложи да го украси с гардения. Въпреки това, както казва Дейл Де Гроф в " Съществения коктейл ", едно годни за консумация цветя или "скромни резени от портокал и лимон и ментов клон" ще се справят добре.
Трябва да се отбележи, че с "бутилка" става дума за стандартната бутилка с алкохол от 750 мл (известна още като "пета") .
Какво ви е нужно
- 1 1/2 бутилки ром (
- Brugal Anejo Rum се препоръчва)
- 2 унции
- джин
- 2 унции
- ракия
- 1/2 бутилка
- бяло вино
- 16 унции
- лимонов сок
- 8 унции
- портокалов сок
- 8 унции
- ечемична отвара
- 2 клонки
- прясна мента
Как да го направим
Методът на Бергер за създаването на своя Скорпион е прекрасно прост. Забележете как той предлага да го оставим да се остави за два часа. Това позволява правилното разреждане и намалява силата на удара, докато омеква аромати, така че е напълно приятно. Много рецепти ще се справят добре със същото лечение.
- Комбинирайте всички съставки и изсипете удара над напукания лед .
- Оставете го да престои два часа.
- Добавете още лед и гарнитура с градина.
Коктейл "Скорпион" на Дейл ДеГроф
Това е популярна рецепта за един коктейл на Скорпион и е също толкова възхитителна, колкото и удара на Trader Vic. Всички елементи остават, те просто се комбинират в различни пропорции, а пресен ананас и череша се внасят в сместа.
Рецептата може да се намери в " Занаята на коктейла" на Dale DeGroff и това е важна книга, която всеки барман на всяко ниво трябва да има в своята библиотека.
Купете " Занаятите на коктейла " на Amazon
За да направите тази напитка, преместете една парче ананас и една череша в коктейл шейкър . Добавете 1 грам всеки ром, ракия и портокалов сок, 3/4 унция лимонов сок, 1/2 унция всеки прост сироп и оржет и разклатете добре с лед. Изцедете в двойно старомодно стъкло, напълнено със свеж лед. Гарнирайте с парче ананас и череша.
Рецепта за купи на Скорпион
Тук е мястото, където имаме малко тъмно от детайлите. Купата "Скорпион" е както напитка, така и съд за служене на малка партия от четирима или петима души.
Може би сте виждали купичката на скорпиони, ако сте били в един тики бар (също популярен в китайските ресторанти). Това е малка кушетка (около 32 унции) на пиедестал, често изработена от керамика и украсена в пищен тикиански стил. В средата е малка "вулканска" купа, която много хора избират да напълнят с неподправен ром и огън .
Купата на скорпиона е предназначена да се опира на маса и всеки от пиещите има свои собствени сламки. Пиете заедно, смеете се и се забавлявайте. Това наистина е страхотно и нямате нужда от местен тики бар, за да се насладите на това.
Купи купа "Скорпион" на вулкан в Амазонка
Действителната напитка, която влиза в купата на скорпиона, може да бъде всичко, което ви харесва. Много хора избират да смесват вариацията на оригиналния "Скорпион" по-горе и със сигурност можете да използвате тази конкретна рецепта. Вие ще трябва да го отрежете, за да се поберат в купата, защото само ромът почти ще запълни средната купа на скорпиона.
Ако търсите Скорпион за Вашата купа, която е малко по-различна, тук е добра рецепта, която да опитате. Голямата разлика тук е използването на гренадин и добавянето на водка, както и повече от един вид ром.
Това ще запълни купа с скорпион от 32 грама с лед (самата напитка е 24 унции) и може да бъде приспособена да се побере в други купи.
За да направите тази напитка, съберете следните съставки:
- 2 унции всеки тъмен ром, лек ром, водка , джин и гренадин
- 6 унции всеки портокалов сок и сок от ананас
- 6 унции сок от ананас
Изсипете тази смес в купа със скорпиони, пълна с лед. Изсипете 151-доказания ром във вулкана на купата на скорпиона и я запалете. Дайте на всеки пияч собствена слама и се насладете.
Съвет: Моля, бъдете внимателни, когато пиете и играете с огън . Определено не позволявайте на никого да достигне или да се наведе над пламтящия вулкан (косата и дрехите се издигат бързо, повярвайте ни).
Колко силни са тези скорпиони?
Скорпионите от всички разновидности не са известни като слаби напитки, а често и хората отиват на борда на ликьор, преливайки твърде много. Ако направите тези напитки Scorpion според рецептата, вие не само ще откриете, че те не са толкова мощни, колкото си мислите, че всъщност те вкусват по-добре.
За да стартирате номерата и да оцените съдържанието на алкохол в тези три рецепти , нека приемем, че нашите спиртни напитки са 80-доказани и виното в 10% ABV.
- Scorpion Punch на Trader Vic (с дълъг лед): 19% ABV (38 proof)
- Коктейл "Скорпион" на Дейл ДеГроф: 15% ABV (30 доказателство)
- Scorpion Bowl (без изгарящия ром): 12% ABV (24 proof)
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 65 |
| Общо мазнини | 0 g |
| Наситените мазнини | 0 g |
| Ненаситена мазнина | 0 g |
| Холестерол | 0 mg |
| натрий | 3 mg |
| Въглехидрати | 7 g |
| Диетични фибри | 1 g |
| протеин | 1 g |