Това обикновено ястие от Пенджаби (северно индийско), sarson ka saag, е направено с изсъхнали зеленчуци и често се сервира над плодов хляб .
Храната вкусва наистина приятно с макки ки роти (индийска плодова хлебна царевица) и купичка прясно масло. Можете да използвате настърган или паста за джинджифил и чесън.
Sarson ka saag се среща често в Пакистан, както и в Северна Индия. Това е саби, което означава, че съдържа листни части от зеленчуци и билки. Много ястия от този регион на Индия се правят с млечни продукти в тях, а много от тях са къри рецепти, където храната се приготвя в сос от къри. Районът включва следните държави: Харяна, Пенджаб, Утар Прадеш, Раджастан, Кашмир и Делхи. Северноиндийската кухня е силно повлияна от кухнята от Централна Азия в сравнение с ядките в Индия
Още индийски ястия, които да опитате
Ето някои други ястия, които са популярни в северната част на Индия:
- Пълнени Bati: Хляб закуска, която се приготвя в ghee и пълнени с панеар и подправки, след това сервира с chutney и dal на страна. Страхотно за потапяне!
- Пиле Дъм Биряни : Това е биряни ястие, което включва готвене пиле в подправки и гарниране го с нарязани зелени люти чушки и джинджифил.
- Nihari Gosht: Индийска яхния, която включва месо с бавно готвене и я покрива с малко розова вода.
- Палак Панеър: Кубчета меки паневри или кубчета сирене, които се приготвят в сос от спанак къри.
- Масло от пиле: Също известен като murgh makhani, тази кремообразна пилешка чиния е богата и вкусна, поднесена с леко подправен сос от къри.
Какво ви е нужно
- 1 купа спанак (измити и ситно нарязани, около 1/2 литър)
- 1 китка зелена горчица (измита и ситно нарязана, около 1/2 литър)
- 2 зелени люти чушки
- 1 лъжица джинджифил (настърган или паста)
- 1 с.л. чесън (настърган или паста)
- 1 тире сол (на вкус)
- 2 до 3 супени лъжици
- ghee (избистрено масло)
- 1 голям лук (настърган)
- 1 чаена лъжичка кориандър
- 1 чаена лъжичка
- кимион
- 1 чаена лъжичка
- garam masala
- 1 супена лъжица лимонов сок (сок от 1/2 лимон или лимон)
- 1 супена лъжица брашно от бенгалско грам (или царевично брашно)
Как да го направим
- Смесете зелените, зелените люти чушки и солта на вкус и варете в 1 чаша вода до варене.
- Почистете зелето добре, за да направите груб паста.
- В друг тиган, загрявайте ghee на средно пламък. Когато е горещо добавете настърган лук и се запържва до бледо златисто.
- Добавете всички други съставки и се запържете, докато маслото се отдели от masala (смес от лук и подправка).
- Добавете сместа на зеленчуците към това и разбъркайте до пълното смесване.
- Гарнирайте с купичка масло и сервирайте с макки ки роти (индийска плодова хлебна царевица).
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 230 |
| Общо мазнини | 9 g |
| Наситените мазнини | 2 g |
| Ненаситена мазнина | 4 g |
| Холестерол | 0 mg |
| натрий | 586 mg |
| Въглехидрати | 32 g |
| Диетични фибри | 7 g |
| протеин | 9 g |