През есенните и зимните месеци има няколко неща, които се утешават като купа сладка сладка тиква. Поднесена с бисквити или хляб без млечни продукти, това е обилна, затопляща храна за обяд или вечеря.
За най-добри резултати използвайте алтернативна млечна мляко, която съдържа карагенан, което ще ви помогне да запазите течността стабилизирана по време на отоплението.
Служи от 4 до 6
Какво ви е нужно
- 1 супена лъжица. зехтин
- 1 чаша лук (ситно нарязан)
- 1 скилидка чесън (ситно нарязан)
- 1 среден праз (само бели части, нарязан)
- 1 чаша ябълка (или круша, нарязана)
- 3 супени лъжици. захар
- 3/4 ч. Л. канела
- 1/4 ч. Л. джинджифил
- 1/4 ч. Л. индийско орехче
- 1/2 ч. Л. сол (плюс повече на вкус)
- 1 15-унция може да зеленчуков бульон (ниско съдържание на натрий)
- 2 чаши вода
- 2 15-унция кутии тиква (пюре)
- 1/2 чаша
- кокосово мляко
- 1/2 чаша
- бадемово мляко (или соево мляко, виж Глава бележка)
- Червен пипер на вкус
- Гарнитура: кайен
- Гарнитура: пресни билки (като копър или магданоз)
Как да го направим
- В средно голям съд (3-5 карата) загрявайте зехтина на средно висока температура. Добавете лука и чесъна и гответе за 3-4 минути или докато лукът е полупрозрачен. Добавете праз, ябълка, захар, подправки и сол и гответе за 1-2 минути, като непрекъснато се разбърква, докато прашецът се омекне. Добавете зеленчуков бульон и вода. Оставете сместа да заври и след това се спуснете на ситно за около 15-20 минути, или докато парчетата ябълки са много нежни.
- Разбърква се в тиквеното пюре . Работа в партиди, пюре сместа в блендер, докато гладко, добавяне на малко кокосово мляко и бадемово мляко за всяка партида, докато всички са били добавени. Върнете супата в гърнето и загрейте на слаб огън, като бъркате постоянно до желаната температура. Добавете сол и черен пипер на вкус. Гарнирайте с поръсена кайена пипер и пресни билки или по ваш избор.
** Тази рецепта е подходяща за млечни, без яйца и вегански диети, но както при всяка рецепта, предназначена за хора с алергии или хранителни ограничения, не забравяйте да прочетете внимателно всички хранителни етикети, за да сте сигурни, че няма скрити млечни продукти - (или глутен, яйце или съставки на пшеницата, ако това важи за вас).
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 207 |
| Общо мазнини | 8 g |
| Наситените мазнини | 5 g |
| Ненаситена мазнина | 2 g |
| Холестерол | 0 mg |
| натрий | 437 mg |
| Въглехидрати | 34 g |
| Диетични фибри | 5 g |
| протеин | 5 g |