Основният инструмент за Mojitos, Caiprinhas и други пресни коктейли
А muddler е основен бар инструмент, който е предназначен да смачка и смесване коктейл съставки. Използва се за направата на някои от най-популярните коктейли, включително caipirinha , mojito и старомоден .
Мъдрецът наистина не е нищо повече от пещерен барман и е много лесен за използване. Това е един от най-добрите начини да включите пресни плодове и билки във вашите напитки. Щом научите колко полезен е един мръсник, ще се чудите защо още не сте имали такъв.
Изберете си мръсник
Мъдреците идват в различни материали и повечето са със същия размер и основен дизайн. Обикновено те са с дължина от шест до осем инча и около един до два инча в диаметър. Това е идеалният размер, за да стигнете до дъното на среден миксер или коктейл шейкър .
Най-общо ще намерите заглушители, изработени от три различни материала: дърво, пластмаса или неръждаема стомана.
Wood Muddlers: Най-популярни са мъдреците от дърво, които са били използвани в бара, тъй като някои от първите напитки са смесени. Те идват в две основни форми. Единият прилича на миниатюрна бейзболна бухалка с плоско дъно. Другият е по-скоро прав, подобен на дизайна, като вятър или ръкава.
Това са фаворити за барманите, защото са издръжливи, свършат бързо работата и са полезни за други неща, като например напукване на кубчета лед на по-малки парчета.
Единственият недостатък на дървото е, че трябва да се погрижиш за него, защото е органичен материал.
- Никога не поставяйте миячка в съдомиялната машина или я оставете в стояща вода.
- Почиствайте барабана във вода непосредствено след употреба, особено когато работите с плодове и други плодове, които могат да оцветят дървото. С течение на времето вероятно ще настъпи някакво оцветяване, но това е просто знак, че можете да се възползвате от него.
- Избършете малоутъка си със суха кърпа, за да го изсушите по-бързо. Оставете го да изсъхне известно време преди да го съхраните.
Купете дървена мъничка от Амазонка
Пластмасови и стоманени мидачи През последните години се наблюдава революция в дизайна на мюсли и много от тях са изработени от пластмаса, неръждаема стомана или комбинация от синтетични материали.
- По-голямата част от тези мръсници следват дизайна на прилепите на дърворезбиците, защото тънкият край е лесен за разбиране.
- Също така е обичайно да се намери един мръсник със зъби на дъното. Те се използват, за да се раздробяват съставките по-ефективно и са чудесни за бързо извличане на сок от плодове, цитрусови плодове и други продукти.
Основното предимство на пластмасовите и стоманени мидички е санирането. В сравнение с дървените мушмули, потенциалът за разрастване на бактерии и плесени или за повреждане на мюсюлмани е много по-нисък.
В зависимост от материала, много от тези бълбукачки са безопасни за съдомиялни машини. Също така няма почти никакво оцветяване от тъмните плодове и билки. По същество те са много лесни за грижи.
5 страхотни коктейлни мръсници за бармани
Кой магьосник трябва да избереш?
Отговорът на този въпрос ще зависи от вашия стил на смесване на напитките и вашите лични предпочитания. Изборът на мюсюлман е точно като избора на коктейл шейкър: има много опции и има такъв, който ще ви хареса най-добре.
Много бармани и коктейлни ентусиасти обичат да имат и двата вида мръсница. Дрънкачите за дърво са чудесни за ежедневните задачи като нежното размиване на деликатни билки и цитрусови плодове, както и напукване на лед. Пластмасовите мъдреци са чудесни за соковете на плодовете и натрошаването на твърди съставки като ядки. Те също така са много приятни за побъркани работни места, които могат да повлияят върху дървения мъдрец в дългосрочен план.
Как да използвате магьосник
В повечето случаи точката на заглъхване не е да разбиваш съставките в разхвърляна пулпа, а да я погалиш нежно. Това е мястото, където много нови бармани се объркат.
В случай на билки , освобождавате етеричните масла. За плодовете, целта е извличането на сока .
- Поставете съставките си на дъното на коктейл шейкър или миксер . Някои коктейли се бъркат директно в обслужващата чаша .
- Натисни леко надолу и завийте половин ход на магьосника.
- Освободете и продължете това движение, докато продукцията не е достатъчно объркана. Това обикновено отнема около 4 до 6 оборота.
Още съвети за мълчание
Помътняването е проста техника, макар че още няколко съвета ще ви помогнат. Имайте предвид тези неща и ще избегнете каша и ще създадете по-добри коктейли.
- Не бъркайте в шейкър, който има пластмасово дъно, защото са склонни към напукване, дори при най-лек натиск. Ако пластмасата е единствената ви възможност, разбъркайте в чаша, след което прехвърлете съставките в шейкъра, за да завършите смесването.
- Разбъркайте, преди да добавите лед, или просто смачквате лед и евентуално над разреждане на напитката. Също така, съставките, които възнамерявате да объркате, няма да бъдат правилно объркани. Това понякога се нарича "потапяне в Портланд".
Сега, когато знаете как да избирате и използвате един мръсник, е време да опитате тези умения и да откриете няколко смесени напитки, които да се разбъркате .