Тази тайландска пилешка пържола е автентична и лесна за приготвяне, с безвкусен сос за пържене, който удовлетворява всяко небце. Рецептата е много гъвкава, така че лесно можете да я промените в зависимост от това колко хора готвите или от видовете зеленчуци, които имате на ръка. Това е "сухата" разбъркана пържена с пикантни солени сладки аромати на тайландската кухня, която идва красиво. Направете бърза и вкусна вечеря за вас и вашите близки - просто служете с ориз и копайте!
Какво ви е нужно
- 2 до 3 обезкостени пилешки гърди, нарязани на ивици или късчета, или 5 до 6 пилешки бедра
- 1 лук или 1/4 чаша лилав лук, ситно нарязан
- 5 до 6 скилидки чесън, накълцани или ситно нарязани
- 2 палеца с размер galangal OR
- джинджифил , тънко нарязан на мачти
- 1 пресен червен чили, тънко нарязан, ИЛИ 1/4 до 1/3 ч.л. сушено чили (чили люспи)
- 7 до 8
- shiitake или други видове гъби, нарязани
- 2 чаши зелен фасул
- по избор:
- 2 до 3 kaffir листа
- 1 червен пипер, нарязан на ленти
- щедра шепа босилек
- 2 супени лъжици. растително масло
- Смес от пържене:
- 2/3 чаша кокосово мляко
- 2 1/2 л.
- рибен сос
- 3 1/2 супени лъжици. пресен лимонов сок
- 1 1/2 супени лъжици. соев сос
- 1/3 до 1/2 ч. Л. изсушено натрошено чили (лют червен пипер)
Как да го направим
- Комбинирайте заедно "разбърквайте пържените сосове", разбърквайте добре, за да разтваряте захарта. Вкус-тест, търсейки пикантни солени сладки аромати, балансирани с богатия вкус на кокосовото мляко. Регулирайте тези вкусове, така че да отговарят на Вашия вкус, като добавите повече сок от лимон, ако сте твърде солени или сладки (забележете, че ще бъдат по-малко солени, когато се комбинират с пилешкото и зеленчуковото).
- Поставете пилето в купа и изсипете 1/4 чаша сос за разбъркване, или достатъчно, за да покриете пилето. Хвърлете добре и оставете настрана.
- Загрейте силен или голям тиган на средно висока температура. Добавете масло и се завъртете, след това добавете лука / лук, чесън, галангал или джинджифил, и чили. Разбърква се докато се ароматизира, 1 до 2 минути. Добавете пиле, зелен фасул и кафяви листа (ако използвате). Разбъркайте 5 до 6 минути или докато готвите, добавете повече от соса за пържене, докато вървите.
- Добавете гъби, червен пипер и достатъчно сос за разбъркване, за да запазите съставките влажни и накисващи. Смирете 3 до 5 минути или докато зеленчуците стават ярки, но все пак запазват известна хрупкавост. Забележка: на този етап можете да добавите колкото се може повече или по-малко сос. Имайте предвид, че тази бъркалка никога не е суха - сосът има за цел също да вкусва ориз или юфка, с които се сервира.
- Намалете топлината до минимум и направете окончателен тест за вкус, добавете малко повече сос от риба, ако искате повече аромат или сол или повече сок от лимонов сок, ако е твърде солено или сладко.
- Нагоре с поръсване с пресен босилек и по-прясно нарязан чили, по желание. Сервирайте с много тайландски ориз от жасмин или юфка.
Остатъчен сос: В зависимост от броя на зеленчуците, които използвате, може да имате остатъчен сос. Съхранявайте я в продължение на 5 дни в покрит буркан или друг контейнер в хладилника си за бъдещи разбъркващи се пържени картофи, като например зеленчукова страна (разбъркано пържено броколи, зелен фасул и / ), или скариди или тофу разбърква се. Наслади се!
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 960 |
| Общо мазнини | 37 g |
| Наситените мазнини | 14 g |
| Ненаситена мазнина | 13 g |
| Холестерол | 105 mg |
| натрий | 1,952 mg |
| Въглехидрати | 101 g |
| Диетични фибри | 29 g |
| протеин | 65 g |