Тази тайландска рецепта за варено пилешко печено е супер вкусна. С хрупкава кожа и нежна храна под него, ще се насладите на сладкия листен вкус на това печено пиле, което прави перфектно хранене, което служи за всякакви социални събирания, както и за ежедневни ястия. Добавете колкото по-малко или по-малко малко чили - варовиковият сос все още ще е вкусен!
Какво ви е нужно
- 1 4 lb./2 kg. пиле (средно големи, размразени, ако се използват замразени)
- 1/2 чаша
- пилешки бульон
- За лименен маринован сос:
- 1/2 чаша лимонов сок
- 1/4 чаша
- оцетен оцет (или заместител на обикновен бял или ябълков оцет)
- 1/3 чаша рибен сос
- 1/2 чаша захар (кафява, слабо опакована)
- 7 - 8 скилидки чесън (накълцани, или 1 супена лъжица бутилиран черен чесън)
- 1 до 2 червени люти чушки (пресни, накълцани или 1 чаена лъжичка суха лют пипер)
- 3 зелени лука (нарязани на парчета)
- 4 варови клинове
Как да го направим
- Загрейте фурната на 350 грама. Изпуснете кухината на пилето, изплакнете и почукайте. Поставете пилето в дълбок тиган или готварска чиния с капак или фолио за капак.
- Поставете маринованите / сосните съставки в тиган и разбъркайте върху средно висока температура, докато достигне леко кипене и захарта се разтваря. Намалете до минимум, като разбъркате от време на време няколко минути, докато сосът леко се сгъсти.
- Налейте 1/3 от този сос върху пилето. Внимателно покрийте пилето, като го изсипете. Резервирайте останалия сос за по-късно. Добавете 1/4 чаена чаша в дъното на печенето, след това покрийте и поставете пилето във фурната 1 час.
- Извадете от фурната и използвайте котлона, за да лъжите сокове от дъното на тигана над пилето. Покрийте и върнете във фурната още 1 час.
- Извадете от фурната и лъжицата 2 до 3 повече супени лъжици варен марината / соса, които сте резервирали по-рано над пилето (сосът може да е станал дебел по това време, почти като сироп - това е добре - то ще се стопи, В дъното на печенето трябва да има влага (сокове) - ако не, добавете още 1/4 чаша. Покрийте и печете, докато вътрешната плът се приготви добре (30 минути до 1 час, в зависимост от колко голямо пиле се пече).
- Накрая открийте пилето и го върнете в пещта за 15 минути, докато кожата стане златисто-кафява.
- С помощта на котлона извадете 1/3 чаша от соковете от дъното на печената тиган и добавете към запазения варен сос. Поставете на средна температура, като се разбърквате понякога, докато сосът е топъл. Вкус тествайте, добавете малко повече захар, ако желаете, или малко повече рибен сос, ако не е достатъчно солен. Добавете още прясно смлян пипер чили или кайен, ако желаете повече подправки.
- За да сервирате, поставете цялото пиле на поставка и изсипете сос или го поднесете настрани. ИЛИ поставете пилето на чиния и нарязайте на парчета (както е показано). Поставете парчетата на обслужващ плот. Изсипете соса, след това нагоре с нарязан нарязан лук. Наслади се!
Още съвети за печене на пиле:
- При печене на пиле винаги проверявайте дали има малко течност в дъното на тигана (може да се добави малко вода или наличност). Това ще гарантира по-търг.
- За да проверите дали пилето е направено: Сложете нож в няколко от най-дебелите части на пилето (барабанът, или точно под барабанът са добри места). Ако месото в близост до костта е бяло и соковете са чисти, това е направено. Ако видите червено месо и / или червени сокове, пилето изисква още 15 до 30 минути.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 893 |
| Общо мазнини | 45 g |
| Наситените мазнини | 12 g |
| Ненаситена мазнина | 18 g |
| Холестерол | 279 mg |
| натрий | 1,548 mg |
| Въглехидрати | 28 g |
| Диетични фибри | 1 g |
| протеин | 91 g |