Това телешко филе е лесна за приготвяне и червеният винен сос го прави по-ароматен.
Използвайте Пино Ноар (Бургундия), Каберне или друго добро червено сухо вино в соса.
За пиене, двойките телешки филе са изключително добре с Каберне Совиньон или Малбек.
Това е фантастично печено за много специално хранене. Опитайте го за Коледна вечеря, но това е отличен избор за Деня на Свети Валентин или празник на годишнина.
Един читател коментира, че е замествала агне за филе с отлични резултати.
Свързани Рецепта: Говеждо Tenderloin с Бърбън
Какво ви е нужно
- 1 телешко филе печено (добре подрязано, около 4 до 5 паунда)
- 1 скилидка чесън (наполовина)
- 1 до 2 супени лъжици зехтин
- 1 чаена лъжичка сол (морска сол или кошерна сол)
- 1/4 чаена лъжичка черен пипер (прясно смлян)
- 1/2 чаена лъжичка креол подправка (или Cajun подправка)
- За сос:
- 3 супени лъжици масло
- 1 средно шало (мляно)
- 1/4 чаена лъжичка черен пипер (прясно смлян)
- 3 чаши бульон от говеждо месо (ниско натриев)
- 1 чаша pinot noir (или бургундско вино или използвайте друго добро сухо червено вино)
- 1/2 клонче розмарин (или около 1/2 чаена лъжичка сушени розмарин листа)
- Незадължително: Сол на вкус
Как да го направим
- Разтрийте печено говеждо месо с изрязаната страна на половинките чесън, след което се разтривайте с маслиновото масло. Поръсете със сол, черен пипер и подправката, разтривайте всичко, за да покриете добре подправките. Сложете по-тънкия край, за да направите печенето сравнително равномерно по дебелина и вратовръзка, за да поддържате печено на място. Опаковайте или запечатайте в чантата за съхранение на храна и охлаждайте в продължение на един час или два часа.
- В средна тенджера, разтопете масло на средна температура; добавете шалот и гответе, разбърквайте, докато шаловете са меки. Разбърква се в пипер, говеждо бульон, пино пюре и розмарин. Приведете до кипене. Намалете топлината до средната и накаснете, докато намалите до около 1 1/2 чаши. Щам, вкус и добавете сол, ако е необходимо. Заделени.
- Загрейте фурната до 425 F.
- Поставете печеното на багажник в тиган. Печете за около 45 минути до 1 час или докато печено регистрира около 135 ° за средно редки или 145 ° за средно. Извадете от фурната и палатката свободно с фолио; оставете си почивка за 15 минути преди нарязването.
- Донесете намаления сос до кънки; прехвърлете го в купа и сервирайте с нарязаната филе.
Може да харесате също и
- Херб Кръстосан Top Loin печено с Пан Грей
- Перфектната рецепта за орехов орех
- Пипер и херб Crusted стриптийз ивица
- Бил и Спайс говеждо печено печено
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 734 |
| Общо мазнини | 37 g |
| Наситените мазнини | 15 g |
| Ненаситена мазнина | 17 g |
| Холестерол | 265 mg |
| натрий | 781 mg |
| Въглехидрати | 7 g |
| Диетични фибри | 1 g |
| протеин | 85 g |