Печено говеждо месо, известно още като печено на Ню Йорк или печена филе, е слабо, ароматно, нежно изрязано от късата слама. Това е много добър избор за фурна печено и ще бъде най-нежни и ароматни готвени средно редки до средно. Вкусът и нежността на говеждо месо струват тези допълнителни разходи.
В тази рецепта, печено се втрива с разнообразие от билки и чесън, след това се пече на съвършенство. Включената тиган сос е бързо и лесно да се направи, с капки от тигана, говеждо бульон и брашно.
Сервирайте това вкусно печено с печени или пюре картофи и любимите си странични зеленчуци или салати. Насладете се на остатъците в сандвичи или ги използвайте в салати или, ако имате изобилие, ги зарежете и ги използвайте в сърдечен доматен пай .
Какво ви е нужно
- 1 4 до 5 lbs. говеждо месо
- 1 супена лъжица
- екстра винено зехтин
- 1 супена лъжица чесън (накълцано)
- 1 ½ чаени лъжици листа от мащерка (сушена)
- 1 1/2 чаени лъжици листенца градински чай (сушени)
- 1/2 чаена лъжичка розмарин (изсушен, разтрошен)
- 2 супени лъжици морска сол
- 1 чаена лъжица черен пипер (на земята)
- За Пан Грей
- Плуващи капки
- 4 супени лъжици
- брашно (универсално)
- 2 до 3 чаши
- говежди бульон (или запас, ниско натриев или несол)
- Гарнитура: сол и черен пипер, на вкус
Как да го направим
- Загрейте фурната до 450 °.
- Поставете печена, мазнина страна нагоре, върху багажник в тиган.
- Комбинирайте зехтина, чесъна, мащерката, градински чай, розмарин, морска сол и черен пипер; разбъркайте, за да смесите. Изтъркайте цялото печено.
- Печете говеждо месо за 15 минути.
- Намалете загрятата пещ до 350 ° и печете за около 35 до 45 минути по-дълго или до 130 ° до 140 ° (за средно редки) на термометър с незабавно отчитане или температурна сонда, поставена в центъра на най-дебелата част от печено. Вижте по-долу за по-подробни указания за температурата.
- Оставете печенето за 15 минути преди да го нарязвате.
Подредете говеждото на плато и сервирайте с тигана.
Пан Грей
- Начупете тенджерата в тенджера и разбъркайте 4 супени лъжици брашно.
- Приготвя се на средна температура, като се разбърква непрекъснато за 1 минута.
- Добавете говеждото бульон и продължете готвенето, разбърквайте, докато се сгъсти. Вкус и сезон със сол и черен пипер по желание.
Температури на печено говеждо
- 125 ° = Редки
- 130 ° до 140 ° = средно редки
- 145 ° до 150 ° = средна
- 155 ° до 160 ° = добре направено
Свързани рецепти от говеждо месо
Печено говеждо филе или лъжица печено, бавно печено
Прайс Rib печено с червено вино
Обезкостени рейк печено с билки
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 688 |
| Общо мазнини | 33 g |
| Наситените мазнини | 12 g |
| Ненаситена мазнина | 16 г |
| Холестерол | 254 mg |
| натрий | 1,198 mg |
| Въглехидрати | 9 g |
| Диетични фибри | 1 g |
| протеин | 85 g |