Източници за месо от Бизон / Бъфало
За големи разстояния на Съединените щати bison (известен още като бивол) е исторически местно месо. По-леко от говеждо месо, с по-малко наситени мазнини и холестерол, отколкото с говеждо месо, и с по-полезни мастни киселини, отколкото говеждо месо, бизона се предвещава като източник на здравословен протеин. Застъпниците на "Бизона" също искат да изтъкнат жизненоважната си екологична роля при поддържането на здравословни старинни стада, аериране на тревни площи, образуване на семена и разхлабване на почвата, за да може по-добре да поеме дъжда, когато идва. Намерете източници за устойчиво повдигнати бизони (бивол) по-долу.
Не забравяйте, че за всичките си визуални прилики с говеждо месо, бизона е значително по-слаб. Поради тази причина най-крехките и най-крехки разфасовки обикновено се възползват от високата температура и бързото време за готвене, а по-строгите разфасовки ще се възползват от дългите, бавни удари с много добавена течност и дори малко мазнини за най-добри резултати.
01 от 05
Дивата идея БъфалоWild Idea Buffalo в Южна Дакота приема изключително сериозно устойчивостта и вижда отглеждането на бизони като част от възстановяването на екологичното равновесие на Великите равнини. Бизонът му е свободно разпространен и по този начин 100% е захранван от трева с прерийни пасища.
Дивата идея Buffalo bison се събират поотделно на полето, метод, който много хора смятат, че е много по-хуманно от кланиците.
Грижите, полагани при отглеждането и клането на Wild Idea Buffalo bison, се извършват в месарството, опаковането и транспортирането на месото им.
02 от 05
Северна звезда БизонСеверна звезда Бизон е семейна собственост ранчо и бизнес, който расте и продава 100% трева хранени, паша бизони. Подобно на дивата идея "Бъфало", "Северна звезда" практикува метод "убийство на място", при който животните се убиват на полето - без стресови транспортни или страшни камиони, лабиринти или машини. Те дори притежават свой собствен завод за преработка на животните. Северна звезда Бизон продава бизони, които отглеждат в Минесота и Уисконсин, както и месо от други господари от горната част на Средния запад, които следват стриктните принципи за цялостно управление на ресурсите.
03 от 05
Черна гора БизонЧерна гора Бизон е отглеждането на всички пасища бизони северно от Колорадо Спрингс от 2002 г. насам. Наред със стандартните разфасовки от месо от бизони, те продават и разнообразие от бизони колбаси и дрънкулки.
04 от 05
Бъфало момчетатаБъфало момчетата се стремят да постигнат баланс между напълно захранвано от трева и свободно разпространение и управляема доставка, като пускат животните си, предназначени за клане, в временни заряди, където се предлагат сено и зърно. Това ги угоява и създава по-последователен продукт, но означава, че животните не са 100% захранвани с трева. Те продават редица разфасовки, както и колбаси (включително хот-дога!).
05 от 05
Още бизони на бизониМожете да видите дали има зъбна ранчо в шията ти на гората в EatBisonMeat.com, в която са изброени отделните бизони ranches от държавата.