Falafel е страхотен протеин, изпълнен с основен курс, който е популярен сред веганите. Въпреки това, освен ако не притежавате дълбока фритюрник, може да бъде малко трудно да се направи у дома. И дори ако притежавате дълбоко фритюрник, за мнозина, правейки фалафел по този начин може да е малко обезсърчително.
Влез във фурна. Той се гордее с всички вкусни аромати на традиционния фалафел с много по-малко мазнини!
Какво ви е нужно
- 3 скилидки чесън
- 1 малък червен лук, обелени и наполовина
- 2 чаши варени нахут, консервирани или приготвени от суха, изцедени и изплакнати
- 1/2 чаена лъжичка кориандър
- 1 чаена лъжичка смлян кимион
- 1 чаена лъжичка сол
- 1 чаена лъжичка прах за печене
- 1 чаша рециклирана брашно (известно също като брашно от бобови бобове или безан)
- 4 супени лъжици мляно прясно магданоз
- 4 супени лъжици мляно свежи листа от листа
- 1 1/2 супени лъжици олио за готвене (препоръчва се зехтин)
- 1/4 чаена лъжичка смлян черен пипер
Как да го направим
Загрейте фурната си до 400 градуса по Фаренхайт. След като фурната е предварително загрята, подредете 3 скилидки чесън и червен лук върху малка тавичка и печете около 27 минути, докато вилицата нежно. Извадете от фурната, но не изключвайте фурната. Оставете чесъна и червения лук да се охладят за около 10 минути.
Поставете печен чесън и червен лук в купата на кухненски робот заедно с варени нахут, смлян кориандър, земята кимион и сол.
Почистете нахутките, докато станат гладки, спрете на всеки 30 секунди или по-дълго, за да изстържете купата на кухненския процесор или, ако е необходимо. Сместа трябва да бъде консистенция на гъст хумус след смесване.
Прехвърлете пюрето от нахут в голяма купа. Добавете брашното за печене и балсама и внимателно го сгънете, за да го комбинирате и разпределите в сместа от нахут. Сгънете в нарязания магданоз и кориандъра. Използвайки много чисти и сухи ръце, сместа се разбърква в тесто, като се добавят повече брашна от нахут, ако е необходимо. Разделете тестото в 2 инчови топки и след това леко натиснете, за да се оформите в сплескани шайби, широки около 1 ½ инча.
Подредете непропития фалафел върху покрит с пергамент хартия бисквитка и леко разбъркайте върховете на филафелните бонбони с половината от необходимото количество готварска мазнина. Обърнете и изчеткайте останалата част на фалафела с останалото масло - може да не се налага да използвате цялото масло, което се изисква. Поръсете едната страна на филафелните бонбони със смлян черен пипер.
Печете в предварително загрятата пещ в продължение на 15 минути, след това завъртете фалафела и печете още 15 до 18 минути или до златисто кафяво, ароматно и изпечено навсякъде.
Насладете се на пълнени в пита, на салата или като бърз и лесен обяд в движение.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 471 |
| Общо мазнини | 13 g |
| Наситените мазнини | 2 g |
| Ненаситена мазнина | 5 g |
| Холестерол | 0 mg |
| натрий | 670 mg |
| Въглехидрати | 73 g |
| Диетични фибри | 12 g |
| протеин | 19 g |