Класическият говеждо Stroganoff се превръща в пилешко стърготин, използвайки пилешки бедра и билки, допълващи птиците.
Можете да замените обезкостените пилешки гърди без кожа без бедрата и да експериментирате с любимото си разнообразие от гъби, като вариации от тази рецепта.
Независимо дали използвате пилешки гърди или бедрата, ще спестите пари, като използвате пържола за говеждо месо и това заместване намалява приема на червено месо в сделката. По-евтино и по-здравословно - не може да победи това.
Какво ви е нужно
- 2 супени лъжици брашно за общо предназначение
- 1 чаена лъжичка зелен градински чай
- 1 чаена лъжичка суха мащерка, натрошена
- Кошер сол и прясно смлян пипер на вкус
- 4 обезкостени пилета без кокошка, нарязани на 1 1/2 инчови парчета
- 2 супени лъжици зехтин
- 1 супена лъжица масло
- 1/2 чаша сладък лук, накълцан
- 2 скилидки чесън, натиснат
- 8 унции бели гъби, нарязани на парчета
- 1 чаена лъжичка сол кошер
- 1/2 чаша бяло вино
- 1 чаена чаша бульон
- 1/2 чаша тежък крем
- 1/2 чаша заквасена сметана
- 1 супена лъжица нарязана пайове за гарнитура
Как да го направим
- В голяма купа комбинирайте брашното, градински чай , мащерка , сол и черен пипер .
- Добавете пилешкото бебе и хвърлете го.
- Загрейте голям, тежък, дълбок тигел на средна температура.
- Когато тиганът е горещ, добавете зехтина и завъртете, за да покриете дъното на тигана.
- Добавете пилешките парчета в един слой и гответе, докато станат леко омазнени. Поставете кафявото пиле в купа и го оставете настрани.
- В един и същ тиган, разтопете маслото в тавичките.
- Добавете нарязан лук , чесън и гъби. Хвърля се върху козината, след това се поръсва с сол кошер, за да помогне на гъбите да освободят течността си.
- Застудявайте на слаб огън, докато зеленчуците са леко кафяви.
- Deglaze на тиган с бяло вино и се разбърква, изстъргвайки опечени битове от дъното.
- Гответе около 2 минути, за да отстраните алкохола.
- Добавете пилешки бульон и оставете да къкри около 5 минути.
- Върнете пилето в тигана и добавете тежкия крем.
- Умийте още 10 минути или докато сосът се сгъсти.
- Извадете от огъня и разбъркайте в сметаната .
- Гарнирайте с пуешката.
Предложения за сервиране
Сервирайте пилешко месо на макаронени и магданозни макаронени пилета или ориз. Сервирайте със зелена салата от маруля с червени листа, краставици, червен лук и чери домати, облечени със заквасена сметана, френски или италиански хляб и сухо бяло вино. Ако виното, с което сте готвили, е с добро качество, това е стандартно правило и за пиене с вечеря. Ако виното, което сте използвали, е само за готвене, отворете бутилка "Albarino", "chardonnay", "sauvignon blanc" или "dry pinot gris" за задоволително сдвояване.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 1105 |
| Общо мазнини | 66 г |
| Наситените мазнини | 22 g |
| Ненаситена мазнина | 26 г |
| Холестерол | 318 mg |
| натрий | 1,078 mg |
| Въглехидрати | 26 г |
| Диетични фибри | 3 g |
| протеин | 93 g |