Това е традиционна индийска рецепта за скара на пиле. Богатата маринада дава на пилешките гърди невероятен вкус. Грил тези кебави горещо и бързо за вкусна храна. Ако не сте фен на пилешкото гърди, опитайте се да издържите кокоши без бебешки пилета.
Какво ви е нужно
- 2 паунда / 900 г пилешка гърда без кожи без косъм
- 1/4 чаша / 120 ml пресен лимонов сок
- 1/4 чаша / 120 мл обикновен кисело мляко
- 4 скилидки чесън, накълцани
- 2 супени лъжици / 30 мл кориандър
- 2 супени лъжици / 30 mL масло, разтопено
- 2 супени лъжици / 10 мл кимион на земята
- 1 чаена лъжичка / 5 мл земна куркума
- 1/2 чаена лъжичка / 2,5 мл сол
- 1/2 чаена лъжичка / 2,5 мл кайен
- 1/4 чаена лъжичка / 1,25 мл зелен джинджифил
- 12 6-8 инчови бамбукови шишчета, напоени във вода 15-30 минути
Как да го направим
1. Изрежете пилешки гърди в 1 1/4-инчови парчета. Комбинирайте с лимонов сок и сол в купа. Покрийте и поставете в хладилник за 30 минути.
2. Докато пилето е в хладилника, направете марината. В отделна купа комбинирайте кисело мляко, чесън, джинджифил, кориандър, кимион, куркума и кайен. Разбъркайте добре и добавете към пилето. Хванете с щипци, покрийте и охладете, за да оставите месото на марината за три часа в хладилника.
3. Загрейте грила за средно-висока температура. Пиле на шишчета. Маслената решетка се шлифова добре с масло с висока степен на пушене. Поставете пилешките кебапчета на грил и гответе за около 6-8 минути или докато се направи (вътрешна температура от 165 градуса F или по-висока). Обърнете няколко пъти по време на печене. Купете месо малко повече, ако използвате пилешки бедра.
4. След като се приготвите, отстранете кебапите от грила и ги пригответе или с гарнитура с нарязан лук или зелен лук и сервирайте.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 652 |
| Общо мазнини | 37 g |
| Наситените мазнини | 12 g |
| Ненаситена мазнина | 14 g |
| Холестерол | 207 mg |
| натрий | 486 mg |
| Въглехидрати | 15 g |
| Диетични фибри | 2 g |
| протеин | 63 g |