Спасяване на сив хляб и съвети как да го избегнете
Таймерът бръмчи, изваждате хляба от фурната (изглежда, че е готов) и го оставяте да се охлади. Външността на хляба вече е твърда и кафява, но когато изрежете парче, вие осъзнавате, че вътрешната част не е напълно приготвена. Има ли нещо, което можете да направите, за да го спасите? За щастие, хлябът може да бъде повторно изпечен и да се върне във фурната, ако е недостатъчен.
Определяне на неподреден хляб
Много е лесно да спасиш недокоснатата хляб и да създадеш приличен хляб.
Загрейте фурната до 350 F, върнете хляба във фурната и печете още 10 до 20 минути. Това трябва да готви вътре и ще работи, дори ако хлябът е охладен (което е малко като печене хляб).
Ако хлябът не е настроен преди фурната да е изключена, няма много какво да направите, за да го запазите. Това може да се е случило преди, когато натискате погрешен бутон на фурната и изключвате фурната, вместо да включвате таймера. И вие не забелязвате, докато много по-късно, че хлябът е underdone. Можете да го опитате и да го печете по-нататък, тъй като няма какво да губите, но шансовете са само вашите приятели да го ядат.
Правилно охлаждане хляб
Не бъркайте недостатъчно изпечен хляб за хляб, който не е охладен правилно. Ако не позволявате хляб да се охлади най-малко два часа преди нарязването му, той може да изглежда сладък вътре, въпреки че е направен докрай. Хлябът "изпотява", когато се охлажда и изсъхва вътре.
Потенето ще направи кората по-мека, но ще се втвърди отново, след като се охлади напълно. ( Rolls се охлажда много по-бързо.) Разбира се, ако не можете да чакате, тогава просто ще трябва да се справите с влажна троха (с прекрасно, разтопено масло!).
Използване на термометър
Най-добрият начин да избегнете проблема с подозренията е да използвате термометър, за да проверите вътрешната температура на хляба - също както цялото пиле или месото.
Повечето хляб се извършват, когато вътрешната температура достигне 180 до 190 F за мекия хляб и 200 до 210 F за слаб хрупкав хляб. Залепете термометъра в средата на хляба (можете да го направите от долната страна, за да избегнете грозните отвори) и го оставете да излезе, докато температурата не спре да се катери. Ако установите, че печете много хляб, може да искате да научите още съвети за подобряване на уменията си за печене на хляб.
Печен хляб
Частично печене на домашен хляб е идеален, когато имате време да се пекат хляб, но не планирайте да ядете веднага. За пармезания хляб печете 90% от времето, необходимо за редовен хляб, след това се охладете напълно, обвийте плътно в пластмасова обвивка и замразявайте. Денят, преди да планирате да я поднесете, размразете хляба в хладилника за една нощ, след това завършете печенето на хляба, като добавите няколко минути към времето, което се изисква в рецептата.