Тази жълта оризова рецепта е лесна за употреба и е супер вкусна! Оказва се, че е красиво златист и много ароматно. Докато жълтият ориз често се прави със шафран, той може лесно да бъде направен с куркума вместо това, един подправка, която има невероятни ползи за здравето (в Тайланд, куркума е известен като "шафран на бедния човек"). Жълтият ориз може да се намери в различни култури, включително Тайланд и Индия, и е чудесен спътник за къри от всякакъв вид, както и морски дарове, риба и пилешки ястия. Това също прави хубаво гарнитура за всяко хранене - перфектно допълнение към потлук!
Бял тайландски жасмин ориз или индийски басмати работи добре в това ястие, или можете да използвате всеки дългозърнест бял ориз. Тази рецепта включва домат, но ако искате да го пропуснете, просто увеличете запаса до пълните 4 чаши, тъй като доматите добавят течност към оризовата смес.
Какво ви е нужно
- 2 супени лъжици растително масло
- 1/4 чаша ситно нарязан лук
- 3 скилидки чесън (накълцани)
- 1/8 до 1/4 чаена лъжичка
- люти чушки или лют червен пипер
- 1/4 чаша нарязан на кубчета
- червен пипер
- 1
- Ромски домати или 1 малък лозов домати (нарязан на кубчета)
- 2 чаши сурово бяло тайландско
- жасмин ориз или
- бял ориз басмати
- 4 чаши минус 2 супени лъжици висококачествен пилешки запас
- Сок от 1 вар
- 2 супени лъжици
- рибен сос или соев сос
- 1/2 чаена лъжичка куркума
- По избор: 1/4 до 1/3 чаена лъжичка шафран
- 1/4 чаша
- замразен грах
- Сол на вкус
- Гарнитура: шепа пресни
- босилек
Как да го направим
- Поставете дълбок пот върху средно-висока температура. Добавете маслото и се завъртете, след това добавете лука, чесъна и чили. Разбъркайте, за да освободите аромата, около 1 минута, след това добавете червения пипер и доматена. Разбъркайте още 1 минута.
- Добавете ориза и разбъркайте, за да покриете, след това налейте в акцията. Завъртете топлината на високо. Добавете лимонов сок , рибен сос, куркума и шафран (ако използвате). Разбъркайте добре.
- Когато запасът започне да се балон, покрийте плътно с капак и намалете топлината до ниско. Оставете ориз да готви 15 до 20 минути, или докато се абсорбира цялата или по-голямата част от течността. Отстранете капака и го сгънете в грах, като оризът леко се разбърква, докато го направите.
- Сменете капака и оставете ориза да седи върху същата гореща горелка (с изгаряне) за поне 10 минути или докато не сте готови да ядете. Останалата топлина в саксията ще помогне на останалите течности да поемат и да завършат готвенето на ориза; то също ще приготви добре замразения грах. Райс ще остане топъл по този начин за 1 час или повече (страхотно за правене на време).
- Отстранете капака и овкусения ориз с вилица или клечки. Тест за тест, добавяне на поръсена сол, ако е необходимо. Нагоре с малко прясно босилек.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 419 |
| Общо мазнини | 7 g |
| Наситените мазнини | 1 g |
| Ненаситена мазнина | 4 g |
| Холестерол | 0 mg |
| натрий | 1,025 mg |
| Въглехидрати | 78 g |
| Диетични фибри | 4 g |
| протеин | 12 g |