Този класически тайландски ананас изпечен ориз е наистина небесен. Златни зърна от ориз, съчетани с парченца сочен ананас, кашу и течения, създават вкус, който ще ви изпрати направо в небето! Направете го като основно ястие или като красиво ястие на всяко хранене. Можете да го служете в издълбан ананас, както правят в Тайланд, което е доста лесно и забавно.
Какво ви е нужно
- 2 до 3 супени лъжици масло
- 3 до 4 чаши варен ориз, за предпочитане няколко дни
- 3 супени лъжици соев сос (заместител
- рибен сос, ако не вегетариански)
- 2 супени лъжици
- къри на прах
- 2 босилека, ситно нарязани
- 3 скилидки чесън, ситно нарязани
- 1 червен или зелен чили, тънко нарязан нарязан или 1/4 до 3/4 чаена лъжичка сух смлян чили (лют червен пипер)
- 1/4 чаша зеленчуков или изкуствен пилешки състав (или обикновен пилешки запас, ако не е вегетариански)
- 1 яйце (веганите могат да пропуснат)
- 1 малък морков, настърган (около 1/4 чаша), по избор
- 1/2 чаша замразен грах
- 1 малка ананасова хапка, изцедена или 1 1/2 чаши пресни парчета ананас
- 1/4 чаша касис или стафиди
- 1/2 чаша печени несолтирани цели кашу
- Прясно изцеден лимонов сок, по желание
- 3 пролетни лука, фино нарязани
- 1/3 чаша прясна кориандър (cilantro) листа
Как да го направим
- Смесете 1 супена лъжица олио с ориз, като използвате пръстите си, за да отделите парчетата на зърна. Заделени.
- В чаша разбъркайте соев сос или рибен сос заедно с къри на прах.
- Дръжте 1 до 2 супени лъжици масло в бутилка или голям тиган при средно висока температура. Добавете шалот, чесън и чили, разбъркайте и пържете, докато ухаем, около 1 минута. Всеки път, когато тиганът изсъхне, добавете малко количество, 1 супена лъжица наведнъж, за да запазите състава си.
- Пуснете яйцето (ако го използвате) във ваку и разбъркайте бързо, за да готвите (както правите бъркани яйца).
- Добавете морков, ако използвате, и грах. Разбъркайте 1 до 2 минути, като добавите още количество, ако е необходимо.
- Сега добавете ориза, парче ананас, френско грозде и кашу. Застискайте сместа от риба / соевия сос и леко разбърквайте-запържете, за да комбинирате на средно висока до висока температура, докато оризът "танцува" (извлича звуци), около 5 до 8 минути или до достигане на желаната лекота. Избягвайте да добавяте повече запаси оттук нататък, или вашият ориз ще се окаже тежък и / или мокър. Ако желаете, можете да махнете съставките настрана и да добавите малко повече масло към тигана, за да дадете на вашия ориз специален "блясък", който виждате в ресторант, пържен ориз.
- Извадете от топлина. Направете вкус-тест за сол и вкус, добавяне на няколко шейкове сол или малко повече соев сос, ако е необходимо. Ако сте твърде солени за вашия вкус, добавете натиск или две лимонов сок.
- За да сервирате, изсипете ориза на подноси (или на издълбан ананас). Нагоре с пролетен лук и кориандър.
Веганите могат да пропуснат яйцето, без да губят вкуса или хранителните съставки на това голямо ястие, тъй като вкусните кашута осигуряват основния протеинов източник.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 622 |
| Общо мазнини | 6 g |
| Наситените мазнини | 1 g |
| Ненаситена мазнина | 3 g |
| Холестерол | 35 mg |
| натрий | 796 mg |
| Въглехидрати | 129 g |
| Диетични фибри | 7 g |
| протеин | 15 g |