Тази еврейска рецепта мандалобръчка не е подходяща за пасха, защото се използва брашно, но е вкусно по всяко време на годината. Манделброт е глухар за бадене и всъщност е двойно печена бисквитка, обичана от ашкенази (източноевропейски) евреи.
Манделброт произхожда от италиански бискоти или сефардийски бискоадас dulces . Манделброт запазва и замръзва добре. Основната съставка - бадемите - има символично значение, тъй като тя се споменава 73 пъти в Библията.
Какво ви е нужно
- 4 чаши брашно (универсално)
- 1 супена лъжица бакпулвер
- 1 чаена лъжичка сол
- 4 големи яйца
- 1 1/3 чаши захар
- 3/4 чаша растително масло
- 1 чаена лъжичка ванилов екстракт
- Незадължително: 1/2 чаена лъжичка бадемов екстракт
- 2 чаши бадеми (грубо нарязани)
Как да го направим
- Загрейте фурната до 350 градуса. Поставете голям лист за печене с пергаментна хартия.
- В голяма купа комбинирайте брашно, бакпулвер и сол и оставете настрана. В друга голяма купа или смесител със стойка, снабдена с приставката за раздробяване, победете яйцата, докато се смесят добре. Увеличете скоростта на високи и победи в захарта 2 супени лъжици наведнъж, докато сместа е дебела и пенливо, около 4 до 5 минути.
- Добавете масло и екстракт (я) към яйцата и се разбийте за кратко. Заменете сместа с приспособлението за гребло и, при най-ниска скорост, посивете брашното и бадемите, докато сместа се събере. Тя ще бъде мека, но не трябва да бъде прекалено лепкава. Ако е необходимо, добавете още няколко супени лъжици брашно.
- Разделете тестото наполовина. Почиствайте леко ръцете си и формирайте всяка половина в 3-инчово-12-инчов дървен материал на подготвения лист за печене на разстояние 4 инча отстояние. Печете около 45 минути или докато златисто кафяво и здраво на пипане. Извадете от фурната и охладете поне 10 минути.
- Внимателно поставете дървените трупи на дъската за рязане и нарязайте диагонално с назъбен нож или шунка нарязани на 1/2 до 3/4-инчови резени.
- Поставете парчета нарязани надолу върху негърлизирани листове за печене. Печете 5 минути. Завъртете парчетата и ги печете 5 минути по-дълго или докато изсъхне напълно. Охлажда се изцяло на тел. Съхранявайте в херметически затворен контейнер до 3 месеца или замразявайте.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 165 |
| Общо мазнини | 12 g |
| Наситените мазнини | 1 g |
| Ненаситена мазнина | 8 g |
| Холестерол | 30 mg |
| натрий | 108 mg |
| Въглехидрати | 13 g |
| Диетични фибри | 1 g |
| протеин | 3 g |