Tom Yum Thai супа е най-популярната рецепта на всички тайландски супи. Обикновено това включва скариди, но вегетарианската версия е също толкова задоволителна. Tom Yum Soup е известен в световен мащаб и би могъл да стимулира имунната система и да помогне да се бори със студените и грипните вируси.
Автентичната рецепта Tom Yum не включва кокосово мляко. Въпреки това, някои хора го предпочитат с тази съставка (което го прави Том Kha), което води до по-дебел, по-богати на вкус супа. Кокосовото мляко е посочено като незадължително тук - ако решите да го пропуснете, не забравяйте да добавите малко повече наличност. В Тайланд те често използват карамфилирано мляко, което е добра възможност за вегетарианци, докато веганите предпочитат да използват кокосово мляко.
Тази вегетарианска / веганска версия е лесна за употреба и също толкова здравословна (ако не и повече) от традиционната рецепта. Направете тази суха супа днес като предястие, за обяд или като пълноценна вечеря. Ще обичате как се затопля и зарежда!
Какво ви е нужно
- 5 до 6 чаши с добро качество растителни или изкуствени пилешки продукти
- 1 до 2 стъбла
- лимонена трева , кайма или 3 до 4 супени лъжици, замразени
- лимонена трева (на азиатските пазари)
- 3 листа от цял кафяв липа (налични в прясно или замразено състояние на азиатските пазари)
- 1 до 2 червени люти чушки, нарязани на парчета, или 1/2 чаена лъжичка сушено смачкано чили или 1 до 2 чаени лъжици чили сос
- 4 скилидки чесън, накълцани
- 1 палец с размер галангал или джинджифил, нарязан на тънки мачове
- 1 чаша пресни гъби (като shiitake), нарязани
- 2 чаши бебе
- bok choy , листа се разделят или нарязани, ако са големи (или заместител на броколи или звънец)
- 1 чаша черешов домати
- 1/2 може да има добро качество кокосово мляко, по желание
- 1 чаена лъжичка кафява захар
- 3 до 4 супени лъжици соев сос (използвайте без пшеница за безглутенови диети)
- 1 супена лъжица прясно изцеден лимонов сок
- 1 до 2 чаши мека тофу, нарязани на кубчета
- 1/2 чаша
- пресен босилек , грубо нарязан
- 1/3 чаша прясна кориандър (cilantro) листа, грубо нарязани
Как да го направим
- Изсипете запас в супата. Ако направите запас от кубчета или прах, но със сигурност ще го направите силен (ако той има добър вкус, той ще направи по-добра супа). Добавете приготвената лимонена трева, плюс листа от липа, чили, чесън и галангал или джинджифил. Оставете да заври и продължете да кипете в продължение на 5 минути или докато бульонът е много ароматен.
- Добавете гъбите. Намалете топлината до средата и задушете в продължение на 5 до 8 минути, или докато гъбите са меки.
- Добавете боб choy и чери домати. Леко кипете още 1 до 2 минути (би трябвало да остане на свежата страна).
- Намалете топлината до ниска и добавете кокосово мляко, ако използвате, захар, соев сос и лимонов сок. Добавете мекия тофу и леко разбъркайте.
- Направете вкус-тест, добавяне на повече лют червен пипер или чили, ако не са достатъчно пикантни. Ако не е достатъчно солен, добавете още соев сос или малко повече сол или сол. Добавете още 1 чаена лъжичка захар, ако е твърде кисела. Ако е твърде солено или сладко, добавете още една преса на сок от лимон.
- За да сервирате, супата за варене в купи с прясно босилек и кориандър, поръсени.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 461 |
| Общо мазнини | 23 g |
| Наситените мазнини | 14 g |
| Ненаситена мазнина | 3 g |
| Холестерол | 6 mg |
| натрий | 1,609 mg |
| Въглехидрати | 47 g |
| Диетични фибри | 10 g |
| протеин | 29 g |