Тази печена агнешка рецепта обслужва 8-10 души с половината от агнешкото или "lechazo", което тежи 9-11 килограма. Агнешкото в САЩ обикновено е много голямо, тъй като най-популярното рязане е краят на агнешкото. Агнетата в САЩ са заклани много по-стари, отколкото е обичайно в Европа. Така че, ако не сте в състояние да купите агнешко месо от местен месар, купете крака с агнешко (кокаин).
Какво ви е нужно
- 1/2 бозаещи агнета приблизително 9-11 кг.
- 6 oz. смазка или растителна мазнина, разтопена (
- ако е необходимо, заместител на маслиновото масло )
- Сол на вкус
Как да го направим
Забележка : Въпреки че традиционният метод за печене на агнета включва триене на агнешко със свинска или растителна мазнина, вместо това често се използва екстра винено зехтин.
- В малка тенджера, загрявайте маслото или растителната мазнина, докато се стопи. Ако предпочитате, използвайте малка купа и загрейте в микровълнова фурна.
- Загрейте фурната до 400 F.
- Изплакнете агнето и го подсушете. Отстранете излишните мазнини и ги изхвърлете.
- Поставете агнешкото в тиган или друга антена, която не е готова за фурна. (Традиционно, испанците използват големи, отворени глинени ястия.) Разбъркайте агнешкото със сол и батета с разтопената мас.
- Поставете в пещ за печене. Понякога се забива с големи и се превръща, докато агнето е златисто кафяво отвън и месото е нежна.
- Печените картофи са чудесен съпровод на това ястие. За да печете картофи, обелете 8-10 малки картофа и нарязани на половина. Поставете в тигана около агнешкото. Бастет с големи, когато остъргвате агнето.
Количеството от време, което агнето прекарва във фурната, ще зависи от това колко дебели са парчетата месо. Добро правило за костия крака с агнешко месо при 400 F е да позволи около 30 минути време за пържене на паунд агне.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 1536 |
| Общо мазнини | 112 g |
| Наситените мазнини | 44 g |
| Ненаситена мазнина | 52 g |
| Холестерол | 467 mg |
| натрий | 411 mg |
| Въглехидрати | 0 g |
| Диетични фибри | 0 g |
| протеин | 123 g |