Това испанско сладко ястие, известно като torrijas , традиционно се яде по време на Великия пост, 40 дни преди Великден. Смята се, че е произхождал от Андалусийските манастири през XV век като начин да се използва изгорял хляб. Днес това е популярна храна за закуска в цяла Испания.
Британците го наричат хляб пудинг, а американците вероятно ще го наричат френски тост. Въпреки, че torrijas са популярни за закуска, те могат да се консумират по всяко време. Испанците обикновено използват фургер във френски стил, както е на снимката, но може да се използва и бял хляб .
Torrijas също са известни като Rebandas de Carnaval или tortillas de leche и има много вариации на това любимо ястие, а някои са включени в края на рецептата.
Какво ви е нужно
- 4 до 6 филийки хляб (остарял
- багет нарязан на 1/2-инчов дебел или бял хляб)
- 3/4 чаша мляко
- 1 голямо яйце
- Растително масло за пържене (като
- рапично масло или царевично масло, не
- зехтин )
- Незадължително: 1/8 чаена лъжичка екстракт от ванилия
- Незадължително: 1/4 чаша захар от канела да се поръсва
Как да го направим
- Изсипете млякото в смесителна купа със среден размер. Добавете яйцето и ритайте заедно. Добавете допълнителния ванилов екстракт.
- Изсипете достатъчно масло в голям тиган, за да покриете дъното и загреете върху средата. Бъдете внимателни, че маслото не гори.
- Ако използвате остарял бял хляб (вижте бележката по-долу, ако нямате остарял хляб), поставете един отрязък в сместа за мляко и яйца и бързо я обърнете с вилица. Уверете се, че купата е до тавата за пържене, за да можете бързо да я прехвърлите от купата в нагретия тиган.
- Ако хлябът е на повече от един ден, може да се наложи да накиснете хляба в продължение на 2 до 3 минути или повече, за да се омекоти. Бъдете внимателни, че хлябът не омекчава толкова много, че се разпада, когато го извадите от купата.
- Внимателно извадете хляба от сместа и оставете излишното мляко да се отцеди, преди да поставите хляба в тигана. Повторете за всяка от останалите резени.
- След 2 до 3 минути проверете дъното на хляба. Тъй като филиите стават златни, обърнете всеки един. Може да пожелаете да използвате найлонова шпатула или клещи, за да завъртите филиите. Уверете се, че имате достатъчно място в тигана, за да завъртите филиите.
- Отстранете всяко парче от тигана и го поставете върху чиния. Поръсете горната част със захар и канела . Ако предпочитате, изсипете мед над върха. Гарнирайте с пресни плодове и сервирайте веднага.
Забележка: Ако нямате остарял хляб на ръка, леко да препечатате нарязания хляб, така че да изсъхне достатъчно, за да поеме млякото и да не се обърне.
Как да се възстанови
Ако ториарите се охладят и искате да ги нагреете, ги поставете обратно в тигана на слаб огън или в тостер фурна при ниска температура. Не ги поставяйте в микровълнова фурна, защото това ще доведе до гума.
Как да служим
Ако ядеш ториас за закуска, научиш съвети за подготовката на страхотно кафе или кафене в този дискурс за испанската закуска ?
Вариации
- Вместо да накиснете парчетата хляб в сместа от мляко и яйца, накиснете в сладко червено вино и след това натопете в разбитото яйце.
- Заменете 1/2 чаша мляко и 1/4 чаша половина и половина за 3/4 чаша мляко, за да получите по-богат вкус.
- Изсипете ароматизиран мед , като например портокалов цвят, детелина или евкалипт, върху хляб преди сервиране.