Въпреки че не е известен точният произход на натили (креда на английски), монахини в конвенти в цяла Европа ги подготвят. Една от теориите е, че монахините действително са развили десерта. Без значение откъде са дошли нотилите , едно е сигурно, те създават спомени от детството за много испанци, а заедно с флан , кейада и крема каталана са комфортна храна в Испания.
Тази рецепта е за основната ванилова ароматизирана натила , която е дебела, кремообразна и богата жълта. Въпреки че се влива с лимон и канела вкус при готвене, поръсете с канела на върха точно преди да сервирате. Други популярни вкусове за натила включват шоколад и туррон .
Какво ви е нужно
- 6 чаши / 1,5 литра пълномаслено мляко
- Обелете от 1 лимон
- 1 пръчка канела
- 5 супени лъжици / 40 грама царевично нишесте
- 8 големи яйчни жълтъка
- 8 супени лъжици пудра захар
- 1/2 чаена лъжичка ванилов екстракт
- Гарнитура: канела на земята за декорация
Как да го направим
- Подправете млякото с лимонова кора и канела. Измийте лимона под студена вода. Обелете се с нож за подстригване. Изсипете 5 чаши мляко в голяма тенджера. Загрейте мляко на средно висока, но не заври. Добавете лимонова кора и канела, след което извадете от топлината. Оставете да седнете около 10 минути.
- Добавете царевичното нишесте към останалото мляко и разбъркайте, за да разтваряте напълно царевичното нишесте. Премахнете всякакви бучки с пасатор.
- Отделете жълтъците от белите, поставете жълтъците в голяма смесителна купа. Добавете захарта и потапяйте с електрически миксер, докато не стане пенливо. Добавете сместа от мляко и царевично нишесте и ритайте, докато се смесят напълно. Заделени.
- Отстранете лимоновата кора и канела от пръчката от млякото с помощта на лъжица.
- Върнете гърнето в печката и го загрявайте на средата. След като млякото е горещо, но не кипи, добавете екстракта от ванилия.
- Започнете да изсипвате сместа от яйчен жълтък, докато победите с електрически миксер на ниско ниво.
- Уверете се, че няма буци. С помощта на дървена лъжица се разбърква непрекъснато, така че млякото не се придържа. Разбъркайте, докато сместа се сгъсти.
- Налейте натила в 6 малки купички, ramekins или големи чаши. Ако в ноктите има гънки , използвайте сито, за да ги премахнете.
- Оставете да се охлади до стайна температура на гишето, след това го покрийте с пластмасова обвивка и охладете до готовност за сервиране.
- Поръсете с канела на земята малко преди сервиране. Някои готвачи обичат да украсяват с бисквитка "Мария" или пиролин (валцована вафла).
Още испански десерти
По-долу са някои други предпочитани млечни испански десертни рецепти.
- Испанска лешлива фрита - пържена млечна рецепта
- Крема Catalana Рецепта - Как да си направим крема Catalana
- Рецепта за пудинг от ориз - Arroz con Leche
- Лесна рецепта за испанска хлебна хляб - Torrijas
- Класическа рецепта за ванилия Flan - ванилов крем с карамелов сос
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 278 |
| Общо мазнини | 12 g |
| Наситените мазнини | 6 g |
| Ненаситена мазнина | 3 g |
| Холестерол | 175 mg |
| натрий | 163 mg |
| Въглехидрати | 30 г |
| Диетични фибри | 1 g |
| протеин | 13 g |