Това е колоритен, празнично изглеждащ десерт, който е лесен за приготвяне, като се използват пресни смокини в сос от ракия и сироп. Лесно подготвен преди време и отстранен, той прави драматично завършване на всяка вечеря.
Какво ви е нужно
- 20
- смокини (приблизително 1 бит кошница със средни смокини)
- 1 с. гранулирана захар
- 2-3 в. вода
- 1/4 ч. Л.
- канела
- 1 супена лъжица оранжева кора (
- жар от 1 портокал)
- 2 oz.
- ракия
- 1 унция. сух
- шери
- Опция: 1/4 чаша
- препечени бадеми
- Незадължително: бита сметана
Как да го направим
Забележка: Време за приготвяне : Времето за приготвяне включва 1 час за мариниране на смокините в коняк и сос след готвене.
- Изплакнете смокините и ги поставете в голям пот. Комбинирайте захарта с 2 чаши вода и разтваряйте захарта. Добавете сместа захар и вода към саксията. Добавете още вода, ако е необходимо, за да покриете смокините. Загрейте на средна до средна височина, докато водата започне да кипи. Намалете топлината. Оставя се да се къкри, докато течността се редуцира до гъст сироп, приблизително 20-30 минути. Оставете настрана, за да се охлади.
- Настържете оранжевата кора. В малка тенджера, поставете настилката канела, оранжевата кора, бренди и шери. Загрява се на ниско и бавно довежда до кипене. Разбъркайте добре, след това извадете от топлина.
- Внимателно отстранете смокините от пота един по един, като използвате епруветки, ако е необходимо. Поставете в голяма отворена сервираща чиния или купа или поставете върху отделни сервизни чинии. Резервирайте сиропа. Изсипете сос от бренди над смокините. Попийте 4-6 супени лъжици сироп над смокините.
- Оставя се смокините да се охлаждат (извън хладилника), мариновани в басейна на соса поне за един час преди да сервират.
- Ако ще сервирате с бадеми и бита сметана, добавете една купичка бита сметана на всяко табела непосредствено преди сервиране. Поръсете бадеми отгоре.