Захарта с мехурчета е лесна декорация, приготвена от варена захар, която добавя красиво докосване до торти, тарталети и сладкиши. Можете да добавите оцветяване и аромати, за да направите тази елегантна украса от дантели да отговаря на вашите десерти. Не пропускайте урока с стъпка по стъпка илюстрации, показващи как да направите балонна захар !
Тази рецепта изисква явен алкохол, но вместо това можете да замените ясни екстракти на алкохол, ако се притеснявате за някои гости, които консумират малко алкохол. Получената балонна захар ще вкуси доста силно от това, което използвате ароматизацията, така че вземете предвид това при заместването.
Какво ви е нужно
- 3/4 чаша захар (гранулирана)
- 1/2 чаша вода
- 1,5 супени лъжици. царевичен сироп
- 2 супени лъжици. ясен алкохол
Как да го направим
1. Поставете захарта, царевичния сироп и водата в малка тенджера на средно висока температура. Разбъркайте, докато захарта се разтвори, след това поставете термометър за бонбони и го пригответе на 315 градуса.
2. Докато бонбонът се готви, подгответе таблата за балона захар. Вземете парченце пергамент и го разбийте между ръцете си, след това го изгладете и го поставете върху листо за печене. Поддържайте някои от бръчките, тъй като за крайния продукт е необходима малко текстура.
3. Малко преди захарта да приключи готвенето, изсипете алкохола или ароматизирания на алкохол ароматизатор върху пергамента и го разтрийте между ръцете си, за да разпространявате алкохола по цялата повърхност на листа.
4. След като захарта достигне подходящата температура, извадете я от топлината и извадете термометъра за бонбони. Ако искате да оцветите балонната си захар, добавете капка или две оцветяване на храната в този момент. Можете да разбъркате само няколко удара, да направите завихряща се балонна захар или да разбъркате, докато не бъде напълно включена.
5. Наклонете листа за печене под лек ъгъл и внимателно започнете да наливате захарния сироп в горната част на листа, така че да се стигне до пергаментната хартия. Алкохолът ще направи балона на захарта нагоре.
6. След като се изсипе захарта, оставете я да се охлади, без да се разсее, докато не бъде напълно настроена. Внимателно отлепете хартията от задната част на захарта и я разчучете на малки парчета, за да я използвате като декорация. Съхранявайте при стайна температура в херметически затворен контейнер за няколко дни. Балонната захар е най-добре направена и съхранявана в среда с ниска влажност.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 60 |
| Общо мазнини | 0 g |
| Наситените мазнини | 0 g |
| Ненаситена мазнина | 0 g |
| Холестерол | 0 mg |
| натрий | 0 mg |
| Въглехидрати | 16 г |
| Диетични фибри | 0 g |
| протеин | 0 g |