Полската цвекло със заквасена сметана, buraczki ze śmietana (boo-RRAHTCH-kee zeh shmyeh-TAH-nah), може да се наслаждава на горещо или студено и блестящият цвят на магента е толкова хубав на чинията.
Тъй като цвеклото е естествено сладко, започнете с 1 чаена лъжичка захар за дресинга. Ако харесвате по-сладка салата, добавете още.
Ето още полски рецепти от цвекло .
Какво ви е нужно
- За цвекло:
- 4 средно цвекло (виж бележката по-долу)
- За дрехата:
- 1 чаша заквасена сметана
- 1 чаена лъжичка захар (или на вкус)
- Сол и черен пипер на вкус
- Гарнитура: пресни копър (или нарязан копър)
Как да го направим
Подгответе цвеклото
- Измийте цвеклото и ги подсушете. Сварете или ги изпечете в сакото си, докато накрайникът с тънки ножове не може лесно да се вмъкне в плътта, но те все още са малко по-леки.
- Когато са достатъчно готини, за да се справят, да ги обелват и да се оставят настрани, докато не приключат охлаждането. За да използвате консервирани цвекло, вижте бележката по-долу.
- Нарежете охладените цвекло в ленти или юлиен.
Направете превръзката
- В средна купа комбинирайте заквасена сметана, захар и сол и черен пипер на вкус, като се разбърква добре.
- Сгънете жълтеникавите цвекло в дресинга, като внимавате да не разчупите цвеклото.
- Ако сервирате горещо, прехвърлете сместа в тенджера и загрейте, докато забележите, че около краищата се появяват малки мехурчета. Вие не искате да доведе до възпаление, защото заквасената сметана ще се счупи.
- Ако сервирате студ, покрийте купата, в която смесете цвеклото и го охладете, докато стане напълно студено.
- Прехвърлете сместа от цвекло в купа за сервиране и ги накиснете с копър или с нарязан пресен копър.
Забележка: Можете да ускорите нещата, като използвате 2 чаши добре изцедени консервирани или нарязани нарязани цвекло и ги нарязвате на жълти ивици.
Заквасена сметана в полската кухня
Śmietana е полската дума за "заквасена сметана" и се използва в ястия навсякъде. Ще го намерите като една от съставките за някои тесто, включително пироги , в супи, сосове , като салатен дресинг, в десерти и като подправка на други храни.
Но европейските кремове са много различни от видовете, познати в държавите. Типичният полски заквасена сметана съдържа до 40% масло, докато тези, продавани в САЩ, съдържат 12 до 16% мазнини.
Повече полски ястия, използващи сметана
- Кремообразна рецепта за кисела супа от цвекло : Това е отличен пример за любовта на поляците към супи с танг. Тя може да се яде горещо или като освежаващо лятно пюре.
- Крем Pierogi Рецепта за тесто : Това кадифено тесто е идеално за приготвяне на напълнени полски кнедли. Лесно е да се работи с и се готви оферта.
- Краставици в рецептата за кисело мляко : Това национално ястие на Полша е известно като мизерия . Това е идеалният съпровод за печено свинско месо, колбаси или друго месо.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 133 |
| Общо мазнини | 11 g |
| Наситените мазнини | 6 g |
| Ненаситена мазнина | 3 g |
| Холестерол | 34 mg |
| натрий | 44 mg |
| Въглехидрати | 7 g |
| Диетични фибри | 1 g |
| протеин | 2 g |