Едно от любимите ми ястия, които израснах, беше гърнето на майка ми с пълнени чушки. Ще прекараме неделни следобеди, като изсипваме зелени чушки, пълнени със смесица от говеждо месо и ориз, след което смекчаваме пълнените с пиперки в голяма пота с доматена супа до омекване.
Тази супа без глутен е деконструирана версия Пълнени пиперки. Той включва всички вкусни аромати на пълнени чушки, но в различна форма. Всяка супена лъжица от тази супа вкус, като хапене в пълнена чушка, освен че не е почти толкова разхвърлян и готов за половин час.
Вместо пълнене на зелени чушки, постно говеждо или пуешко месо се омаслява в саксия с омекотена лук и чесън. До глюковата доматена супа и говеждото бульон се добавят към саксията, последвани от нарязани зелени чушки, всички съставки се смесват заедно, докато омекнат и вкусът се съчетае.
На мястото на постно говеждо месо, можете да използвате чиста земята пуйка вместо това. Много супи използват съставки на пшеница като сгъстители, така че при закупуване на кремообразна доматена супа или и двете, не забравяйте да проверите етикетите, за да потвърдите, че те не съдържат глутен (Pacific Foods е моята марка за качествени, вкусни, без глутен супи ).
Насладете се на купичките на супа с настърган пармезан, ако желаете, и сервирайте с обилна парче хляб без глутен.
Какво ви е нужно
- 1 чаша необработен дълъг зърно кафяв ориз
- 2 супени лъжици екстра девствено зехтин
- 1 малък жълт лук (нарязан)
- 2 скилидки чесън (накълцани)
- 1 lb постно говеждо месо (или алтернативно, постно смляно пуйка)
- 2 10,5 унции кутии глутен без кремообразна доматена супа (използвам Pacific Foods версия)
- 4 чаши безглутенови говежди бульон
- 2 средно зелени чушки (накълцани и нарязани на кубчета)
- Незадължително: 1/2 чаша пармезан (за гарнитура)
- Типична сол (или вкус)
Как да го направим
- Кук дълъг зърно кафяв ориз, съгласно указанията на опаковката. Заделени.
- Докато оризът се готви, изстудява се извънредно необработено маслиново масло в среден пот на средна висока температура. След като маслото блести, добавете нарязания лук и гответе до полупрозрачен, около 3 минути. Добавете чесън и гответе, докато ухаят, около 1 минута.
- Добавете земната пуйка към гърнето, разчупете месото с дървена лъжица. Подправете със сол и черен пипер на вкус.
- Добавете без глутен доматена супа и бульон без глутен към гърнето, като се разбърква, за да се комбинира. Пригответе супата за леко кипене, след което я загрейте на слаб огън за 10 минути.
- Добавете нарязана зелена чушка и оставете да къкри за още 5 минути.
- Разпределете супата в 4-6 купички, последвано от желаното количество ориз. Нагоре с пармезан, ако желаете. Сервирайте незабавно.
Напомняне: Винаги се уверявайте, че работните ви повърхности, приборите, тиганите и инструментите не съдържат глутен. Винаги четете етикетите на продуктите - не всички марки са създадени равни. Производителите могат да променят състава на продуктите без предизвестие. В случай на съмнение, не купувайте или не използвайте продукт, преди да се свържете с производителя, за да проверите дали продуктът не съдържа глутен.