Тази доматена супа е най-добра, когато можете да използвате пресни домати през сезона. Въпреки това, това е почти толкова вкусно, и малко по-бързо да се направи, когато консервирани нарязани на кубчета органични домати се използват.
Какво ви е нужно
- 2 малки домати (нарязани на парчета или 1 чаша 14,5 унции на кубчета органични домати със сок)
- 4 - 5 скилидки чесън (разбити, обелени и грубо нарязани)
- 1/2 камбала (нарязани и нарязани на кубчета)
- 3 супени лъжици зехтин
- 1 чаша пилешко месо
- 1/2 чаена лъжичка сол
- 2 супени лъжици
- листа от тими (ако трябва да използвате суха, използвайте 1 чаена лъжичка чаена лъжичка, но свежите определено са по-добри в това ястие)
- Черният пипер на вкус
- 2 парчета хляб (селянин)
- 2 супени лъжици босилек (
- шифонада *)
- Незадължително: 1 фино смляно
- серрано чили (или jalapeno малко по-малко горещо) или 1/2 чаена лъжичка червени люти чушки люспи, за да се подправят Това
Как да го направим
- В кухненски робот пулсирайте домати, 2/3 от нарязания чесън и звънените чушки, докато грубо нарязани.
- В средна тенджера, отоплявайте маслото на средна температура.
- Остържете зеленчуците в тигана и гответе, като се разбърквате от време на време, за 10 минути. Ако използвате пресен чили, добавете зеленчуците и соте.
- Разбърква се в пилешкото месо, мащерката, останалия чесън и солта. Приведете до кипене.
- Намалете топлината до ниска и оставете да къкри за 5 минути. Сезон с пипер. Супата може да бъде направена напред до тази точка и да се охлади до 2 дни.
- Загрейте фурната до 225F. Поставете хляба директно върху средната стойка и го печете в продължение на 15 до 20 минути, за да изсъхне.
- Ако е бил охладен, бързо пригответе супата на кипене.) Поставете парче хляб в дъното на две купички за супа. Изсипете супата над хляба и гарнирайте с пресен босилек.
* Забележки:
За шифонфайд, навийте под формата на пури под формата на пури. След това ги изрежете на тънки ивици. Пух.
Чесънът се добавя в две партиди, така че да се получат два различни вкуса.
Първата сума се зарежда с другите зеленчуци в началото на рецептата в добър италиански или испански стил. Вторият отива в края на края, за да осигури хубава хапка. Доматите осигуряват по-голямата част от течността. (Обикновено удвоявам рецептата, защото е също толкова добър на следващия ден или замразен до няколко месеца.)
Незадължителни елементи:
За да направите тази Доматено супа в пълноценно хранене, просто добавете някой добър свеж хрупкав хляб, висококачествено масло, асортимент от 1-3 сирена и салата от светлината. Сервирайте с пикантно червено вино, шиараз или цинфандел или ярко бяло като совиньон блан от Нова Зеландия.
Редактирано от Джой Нордънтром