Обрат на класическата рецепта за доматен сос beurre blanc се отличава с традиционния, богат сос от сос, подчертан с ярки десерти, с пресни домати. Използвайте го, за да акцентирате на скара морски дарове за приятно и ароматно ястие.
Какво ви е нужно
- 1 домати (месо от 1 скъпоценен домати, ситно нарязан)
- 2 супени лъжици оцет (бяло вино)
- 3 супени лъжици бяло вино (сухо)
- 2 босилека (ситно нарязани)
- 1 супена лъжица crème fraiche
- 1 чаша масло (студено, нарязано на 16 кубчета)
Как да го направим
Как да направите сос от доматен сос:
В средна тенджера със средно висока температура, донесете нарязан домати, оцет, вино и шалот до кипене. Продължете да кипете сместа в продължение на 3 до 5 минути, докато се снижи и леко се сгъсти. Добавете крема fraiche към глазурата и го варете още 2 минути.
Добавете маслото, едно кубче наведнъж, което позволява всяко парче масло да се разтваря напълно, преди да добавите следващия.
Когато последното масло току-що е топено, свалете тигана от топлината и издърпайте шаловете, ако желаете. Оставете сосът Beurre Blanc със сол и черен пипер и сервирайте веднага.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 435 |
| Общо мазнини | 47 g |
| Наситените мазнини | 29 g |
| Ненаситена мазнина | 13 g |
| Холестерол | 124 mg |
| натрий | 11 mg |
| Въглехидрати | 3 g |
| Диетични фибри | 1 g |
| протеин | 1 g |