Аспержи, гъби и доматено пюре

Frittatas са страхотно ястие в едно и това не разочарова. Тъй като тя е натоварена с гъби, картофи, аспержи и домати, вие получавате пълен комплект зеленчуци. Яйцата, беконът и сиренето пармезан осигуряват протеина. Турция беконът се използва за намаляване на калориите надолу, но можете да замените традиционния бекон или дори вегетарианския бекон, ако желаете. Една порция е само 220 калории, което оставя място за страна на плодовете, за да задоволи този сладък зъб. Това е чудесно за закуска, обяд, обяд или вечеря и бързо да се направи.

Какво ви е нужно

• 6 яйца
• 6 яйчни белтъка
• 1 унция
• Сирене пармезан , ситно настъргано (около 1/2 чаша)
• 1/2 чаена лъжичка прясно смляно черно
• пипер
• 1/2 чаша нарязан
• босилек листа
• 2 супени лъжици
• зехтин , разделена употреба
• 1 малък лук, нарязан на кубчета
• 6 филии (3 унции) пуйка
• бекон , нарязан на кубчета
• 2 чаши нарязани
• 1 чаша (4 унции), варени, нарязани
• картоф
• 1/2 килограм
• аспержи , подрязани и нарязани на 1-1 / 2-инчови парчета
• 1 чаша малка череша или грозде
• домати

Как да го направим

Загрейте фурната на 400 Е. Разбъркайте заедно яйца, яйчен белтък, пармезан, пипер и босилек; резервирайте в хладилник, докато сте готови за употреба.

Загрейте 1 супена лъжица зехтин в 10-инчов чугунен тиган или готварска печка на средно висока температура. Добавете лука и гответе, като се разбърква, до мека и леко златиста, 7 до 9 минути.

Добавете пуешки бекон и гответе, като се разбърква, докато се отстрани, 4 до 5 минути. Добавете гъби и гответе, докато омекнат, 3 до 4 минути.

Добавете картофи, аспержи и домати; готвене още 2 минути, докато аспержите просто започнат да се смекчават.

Добавете останалото масло към тигана и разбъркайте, за да го включите с бекон и зеленчуци. Добавете яйчна смес и наклон за равномерно разпределяне на яйцата. Кук, докато яйцата просто започват да се задават, 3 до 4 минути. Трансфер до фурната и печене, докато нагоре е леко кафяво и яйцата са напълно нагласени, от 11 до 12 минути.

Извадете от фурната и оставете малко да се охлади. Нарежете в 6 равни клина. (Забележка: Може да се сервира топло или при стайна температура.)

Хранене на порция: Калории 220; Мазнина 13.7 г (наситен 3.8 г, моно 6.6 г, поли 2.2 г); Холестерол 202 mg; Протеин 16g; Въглехидрат 9 g; Захари 3g; Влакно 2g; RS 0,2 g; Натрий 384 mg

Рецепта Източник: от Елън Кюнес и Франсис Големан-Рот (Оксмоор Хаус)
Препечатано с изрично писмено разрешение.

Предлагани свързани рецепти

• Рецепта "Frittata Ranchera"
• Картофи и карамелизиран лук Frittata с рецепта Gorgonzola
• Рецепта за югозападна картофена фрита
• Швейцарска рецепта за омлет от сьомга

Хранителни указания (за сервиране)
Калории	260
Общо мазнини	13 g
Наситените мазнини	4 g
Ненаситена мазнина	6 g
Холестерол	223 mg
натрий	353 mg
Въглехидрати	18 g
Диетични фибри	4 g
протеин	18 g

(Хранителната информация за нашите рецепти се изчислява, като се използва база данни за съставките и трябва да се счита за приблизителна оценка.