Сервирайте тази лесна бавна готварска готварска гърда с картофи и превръзка за вкусна семейна вечеря. Използвайте напълно размразена гърда на пуйка за рецептата, без да ядете, и го пригответе на високата настройка на бавната готварска печка. Съветът е да използвате ножици за домашни птици и да изрежете гръбнака от пуешката, така че ще легне по-ласкаво в бавната готварска печка и ще се готви по-равномерно. Също така, след като яйцето е приготвено, отделете соковете в сепаратор за сос и направете сос с течностите. Използвайте останалата мазнина, оставена в сепаратора за угояване, за да подкопате пуешката под бройлерите.
Вижте съветите и вариантите за някои алтернативни подправки, включително лимон и трева.
Какво ви е нужно
- 2 ребра целина, нарязани на 3-инча дължина
- 2 моркови, нарязани на 3-инчови дължини
- 1 пуйка, около 4 до 5 паунда, напълно размразена или разцепена гърда на пуйка
- 1/2 чаша (4 унции) разтопено масло
- Кошерна сол и прясно смлян черен пипер
- 2 супени лъжици
- царевично нишесте, смесено с 2 супени лъжици вода
- 1/2 до 1 чаша пуйка или пилешко месо, ако е необходимо
Как да го направим
- Напръскайте кърпата с неразтворим спрей за готвене.
- Поставете парчетата целина и моркови в бавната печка. Зеленчуците ще действат като багажник.
- Поръсете сол и черен пипер над гърдите на пуйката и ги подредете в голяма бавна печка. Изсипете разтопено масло върху пуешката.
- Покрийте и гответе на HIGH за около 5 до 6 часа, или докато се направи пуйка и соковете стават чисти, когато са пробити с нож. Дебелата гърда на пуйка може да отнеме по-малко време, така че по-рано да проверите за безпристрастност.
- За да сте сигурни, че пуешкото месо е напълно приготвено, проверете температурата с надежден термометър за храна. Минималната безопасна температура за пуйки и други домашни птици е 165 F.
- Изсипете соковете от бавната печка в тенджера. Бъркайте бавно, след което добавете сместа от царевично нишесте и вода.
- Добавете малко количество пуешко или пилешко месо, около 1/2 до 1 чаша, в зависимост от количеството течност, оставена в кърпата.
- Разбърква се при средно-слаб огън, докато стане гладък и сгъстен.
Експертни съвети
- Изцедете течностите и ги изсипете в сепаратор за сос . Изсипете соковете в тенджера и оставете излишната мазнина зад нея.
- За да кафява кожата на пуешкото месо след готвене, извадете я от бавната печка и я поставете в тава за печене. Поставете я под кърмата и готвяйте, като обръщате тигана често, докато кожата стане леко кафява. Забършете с мазнината, оставена от сепаратора, ако желаете.
Вариации
- Сменете солта и черен пипер с тази смес от лимон и билка. В една малка купа комбинирайте 1/2 чаена лъжичка сух разтрошен розмарин, 1/2 чаена лъжичка суха листа от мащерка, 1 чаена лъжичка прясна лимонова кора, 1 чаена лъжичка кошер сол, 1/4 чаена лъжичка смлян черен пипер и 1/2 чаена лъжичка чесън на прах.
- Поръсете Cajun подправка над гърдите на пуйка. Ако подправката на Cajun съдържа сол, изпускайте допълнителна сол.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 680 |
| Общо мазнини | 36 g |
| Наситените мазнини | 13 g |
| Ненаситена мазнина | 10 g |
| Холестерол | 281 mg |
| натрий | 2,666 mg |
| Въглехидрати | 19 g |
| Диетични фибри | 2 g |
| протеин | 67 g |