Докато пресни пуйки се предлагат онлайн и в много хранителни магазини, много хора предпочитат да купят замразена птица вместо това. И в зависимост от това колко е голяма, замразената пуйка може да отнеме няколко дни, за да се размрази в хладилника. Планирането напред може да помогне за предотвратяване на проблеми през деня.
ЗАБЕЛЕЖКА: Ако четете това на Деня на благодарността сутрин, е твърде късно да размразите вашата пуйка правилно. Вместо това, вижте Как да приготвите една замразена Турция . Това не е най-добрият начин да готвите пуйка, но това е единствената безопасна опция.
Как да размразете замразена Турция
Има само един безопасен, лесен и добър начин за размразяване на замразена пуйка и това е в хладилника.
Това е безопасно, защото остава студено през цялото време, като по този начин се предотвратява разрастването на опасни бактерии, които могат да причинят хранително отравяне .
Това е лесно, защото не е нужно да правите нищо. Турция просто седи в хладилника и размразява всичко сама.
Има и други методи, които могат да бъдат технически безопасни. Но един от тях не е лесен, а другият не е добър - както е, ще направи лоши неща за вашата пуйка и ще ви накара да пожелаете да сте използвали различна техника.
Размразете го в хладилника
Размразяването в хладилника е единственият препоръчителен начин за размразяване на замразена пуйка. За да работи, обаче, ще ви е необходимо много време: 24 часа размразяване на всеки 4 до 5 фунта птица . Голяма пуйка, например, от 15 до 20 паунда, ще трябва да прекара 4 до 5 дни в хладилника.
Което означава, че ще трябва да планирате напред. Ако можете да го управлявате, ще бъдете златни. (И вашата пуйка ще бъде златисто-кафява и вкусна.)
Ето как да го направите:
- Уверете се, че вашият хладилник е на 40 F или по-студен .
- Оставете пуйка в оригиналната опаковка.
- Поставете птицата на табла или в тиган, за да съберете всички сокове, които изтекат.
- Дръжте го в дъното на хладилника, така че всяко изтичане да не замърсява нищо отдолу.
- Позволете 24 часа за всеки 4 до 5 килограма замразена пуйка (виж пълната диаграма по-долу).
Това е доста ясно. Но ако не сте имали достатъчно време и не искате да опитате да го печете, докато все още е замръзнал, винаги можете да опитате метода на студената вода. Но бъдете готови да работите.
Размразяване в студена вода
Възможно е безопасно да размразите замразена пуйка в мивка, пълна със студена вода, но няма да е лесно. Проблемът е, че трябва да позволите 30 минути размразяване за всеки килограм замразена птица и вие трябва да държите водата 40 F или по-студено през цялото време.
Това означава следене на температурата с термометър с незабавно отчитане и смяна на водата на всеки половин час. Сега звънете, когато разберете проблема с използването на този метод ...
Динг! Това е вярно! За една много голяма пуйка като 20 литра, която може да отнеме десет часа или повече, за да се размрази, ще трябва да смените водата на всеки тридесет минути в продължение на десет часа . Това са двадесет промени на водата!
Освен факта, че имате по-добри неща, свързани с времето си, основният недостатък на този метод е, че след два или три часа ще отслабнете и ще спрете да променяте водата и ще приключите с бомбата от салмонела, навлажнена във вашето кухненска мивка.
Освен това не можете непременно да добавяте само прясна вода от кранчето; водата трябва да е по-студена от 40 F. Ако водата, излизаща от крана Ви, е по-топла от това, ще трябва да добавите лед, за да намалите температурата.
Също така, трябва да се уверите, че пуйката остава напълно потопена. Ако тя плава (и тя ще), ще трябва да я претегли. И ако вашата мивка е твърде малка, този метод няма да работи.
И каквото и да правите, не се опитвайте да размразите пуйка в HOT вода.
Ето график за време, който ви помага да сравните времето за размразяване с помощта на хладилника и методите за студена вода:
| Турция Тегло | Време за размразяване (Хладилник) | Време за размразяване (Студена вода) |
|---|---|---|
| До 12 паунда | 1 до 3 дни | 2 до 6 часа |
| 12 до 16 lbs | 3 до 4 дни | 6 до 8 часа |
| 16 до 20 lbs | 4 до 5 дни | 8 до 10 часа |
| 20 до 24 lbs | 5 до 6 дни | 10 до 12 часа |
Не се опитвайте да го размразите в микровълновата печка
Да, температурно-мъдър, вашата пуйка ще бъде размразена, ако това е всичко, което ви интересува.
Например, ако планирате да го използвате като футболна топка; или може би го готви и да го захранва с някои диви животни.
Но ако всъщност планирате да го служете на хората , това не е добър метод за използване. Предвид броя на различните мощности, нива на мощност, минути на килограм и други променливи, най-вероятният резултат за този метод на размразяване е пуйка, която все още е замразена в някои части, докато вече е приготвена в други.
Това е, ако можете дори да се поберат една пуйка в микровълнова фурна, което очевидно не можете. Вземете лента сега и отидете да измерите отварянето на вашата микровълнова печка. Това е около 8 инча височина, нали? Няма начин да настроите замразена пуйка през 8-инчов отвор.
И дори ако можете (т.е. имате 7-инчов пуйка), не е нужно да прибягвате до този метод на първо място. По-добре е да използвате метода на студената вода, където малката тийнейджърка ще бъде размразена за няколко часа.
Не размразявайте на стайна температура
Размразяването на замразена пуйка на кухненския плот или в трапезарията или във всяка друга стая на къщата ви е Огромен не-не .
Освен факта, че е, да кажем, неприятно да размразете пуйка на Деня на благодарността в някоя случайна спалня (да не говорим за банята), размразяването на пуйка на стайна температура е ужасна практика. Необработеното месо или домашни птици (включително замразени) не трябва да се оставят на стайна температура повече от два часа. По-дълго от това и просто се моли за случай на хранително отравяне. Така че, не мислете дори за това.
Бъдете умни, бъдете сигурни: Планирайте напред
И това е всичко за него. Както можете да видите, размразяването на 20-килограмова пуйка в хладилника може да отнеме по-добрата част от седмицата. Така че планирайте напред! Малко подготовка ще гарантира, че не сте изправени пред все още замразена пуйка на Деня на благодарността сутрин.