Как да спасим пилето стъпка по стъпка

01 от 07

Какво означава "Spatchcock"?

Какво представлява пилето?

Учените не са сигурни за точния произход на термина, но повечето се съгласяват, че датира от 18-ти век в Ирландия. Думата се използва като глагол, като прилепващо (както при пилешкото пилешко ) и като съществително по свое собствено (подобно на "завършената птичия птица").

По принцип, spatchcocking е метод за приготвяне на пиле за готвене. Методът включва отстраняване на гръбнака от опашката до врата така, че птицата да може да се отвори равномерно (наричано още " butterflying" ). Този метод води до по-кратко време за готвене. Той също така позволява по-лесен достъп до кухината и външността на пилето за подправка.

Имайте предвид, че този метод е полезен за всички видове домашни птици, включително, но не само, кокошки кокошки носачки , капани, гъски, фазани, пъдпъдъци и пуйки .

Следващите лесни стъпки показват как да се залепят пилешките или други видове птици. Необходима е добра двойка ножици за домашни птици или кухненски ножици.

02 от 07

Подготовка на пилето

Преди да започнете процеса на падане, трябва да подготвите пилето. Отстранете всички части на шията и воденички. Замразяване за други употреби (като домашно пилешко или пилешко супа ) или изхвърлете. Изплакнете цялото пиле, отвътре и отвън, и изсушете с хартиени кърпички. Поставете пилето, на гърдите надолу, върху дъска за рязане.

03 от 07

Нарязване по гръбнака

Първата стъпка към изглаждане на пилето е да се премахне гръбнакът. Можете да използвате или чифт ножици за домашни птици или кухненски ножици за тази стъпка. Изрежете по дясната страна на гръбнака от опашката до шията.

04 от 07

Нарязване на другата страна

След това, нарязани по лявата страна на гръбнака, точно както направихте от дясната страна. Замръзнете тази извадена част от гръбнака за бъдещо пилешко месо или изхвърлете.

05 от 07

Прекъсване на гръдната кост

За да изгладите птицата, трябва да счупите гръдната кост. За да направите това, натиснете едновременно всяко от крилата, докато костът се счупи.

06 от 07

Премахване на съветите

Обърнете пилето нагоре, така че да е плоско. Тъй като върховете на крилото обикновено изгарят и станат негодни за консумация по време на процеса на готвене, най-добре е да ги отстраните. Използвайте кухненските ножици, за да направите това. Добавете тези върхове на крилата към гръбнака, за да ги запазите за бъдещи запаси или да ги изхвърлите.

07 от 07

Вашият Spatchcock пиле

Вашето пилешко пиле е готово да бъде подправено и приготвено с всяка рецепта за пиле. Уверете се, че правилно почиствате дъската за рязане след този процес, за да избегнете кръстосано замърсяване, което може да доведе до хранителни заболявания.

Ако искате да направите този процес една крачка напред и да отстраните всички кости, научете се как да отстраните пиле или пуйка .