Немският ванилов сос за торти (Vanillesauce für Kuchen) е известен също като сос от ванилия или пудинг от царевично нишесте . Въпреки името си, този сос, сервиран топъл, е чудесен не само с торти, но и с плодове или други подсладени хлебни изделия. Ваниловият сос е един европейски навик, който определено трябва да приемете.
Ваниловият сос се използва във всички видове германски десерти и сладки основни ястия. Съществуват три типа ванилов сос: този вид, който се доставя в опаковка, обозначена като Ruf или Dr. Oetker, обогатеният с ванилия сос, който е дълбоко жълт и използва жълтъци, за да го уплътни, и третият вид рецепта по-долу наситен с царевично нишесте тънък сос за пудинг. Бонусът е, че вкусът е по-свеж от пакетираните мигновени сосове, но времето, необходимо за приготвянето му, е същото като при пакетирания сорт.
Какво ви е нужно
- 3 супени лъжици захар (1 супена лъжица може да бъде германска ванилова захар)
- 2 супени лъжици царевично нишесте
- 1 тире сол
- 2 чаши мляко
- 1 супена лъжица масло
- 1/2 чаена лъжичка ванилов екстракт (пропуснете, ако използвате ванилова захар)
Как да го направим
- В долната част на тенджера с 1 л. Смесвате заедно 3 супени лъжици захар (или 2 супени лъжици захар и 1 супена лъжица ванилова захар), 2 супени лъжици царевично нишесте и тире от сол. Постепенно добавете 2 чаши мляко, като се разбърква, за да се разтвори.
- Използвайки дървена лъжица , гответе, разбърквайте често, на средна температура, докато сместа стане да заври. Особено важно е да се разбърквате, след като млякото се нагорещи, или ще свършите с бучки и изгаряте дъното на соса.
- Отстранете от топлината и разбъркайте 1 супена лъжица масло и 1/2 чаена лъжичка ванилия екстракт (пропуснете, ако използвате ванилова захар в стъпка 1, по-горе). Леко се охлажда и се сервира.
- Охлаждайте остатъците. Сервирайте топло или студено.
Забележки:
- Не използвайте маслото в стъпка 3 по-горе, ако сервирате соса студен, защото той ще стане зърнест.
- Вместо ванилов екстракт или ванилова захар, опитайте да използвате 1/2 ванилов боб, който е навлажнен в млякото, използвано в стъпка 1, по-горе, в продължение на 15 минути. Изстържете семената и ги добавете към млякото.
- Опитайте няколко ванилия боб паста за допълнителен вкус ванилия без караница на боб.
- Пенливи на Пенджей обикновено има добра цена за цялото ванилия.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 19 |
| Общо мазнини | 1 g |
| Наситените мазнини | 1 g |
| Ненаситена мазнина | 0 g |
| Холестерол | 2 mg |
| натрий | 12 mg |
| Въглехидрати | 2 g |
| Диетични фибри | 0 g |
| протеин | 0 g |