Търговците от Холандия за първи път влязоха в контакт с кафе в началото на 16 век, когато търговията с кафе на зърна все още беше в ръцете на турците и йеменците, които ревниво пазеха доходоносния си монопол. През 1616 г. холандците съобщават, че са откраднали кафено дърво и го са засадили в Цейлон и е произлязло холандското кафене. До 1661 г. първият кафяв флот на холандската компания "Източна Индия" кацна в Амстердам, където кафето беше продадено на търг.
Любовта на народа за тъмната варя оттогава е нараснала и на глава от населението, сега Холандия пие около 40 галона (150 литра) кафе годишно. Това е повече от два пъти по-малко от американското потребление и почти шест пъти по-голямо от това на британците. Всъщност, Холандия обикновено поставя сред първите пет нации за пиене на кафе в света, заедно със скандинавските страни. Но до сравнително наскоро, ако поискахте кофи в Холандия, най-вероятно ще получите чаша черно филтърно кафе със захар и кафе крем отстрани, заедно с една бисквитка (обикновено speculaas или bitterkoekje , подобно на Италиански амарети бисквити ). Днес обаче повечето холандски кафенета предлагат капучино, еспресо и други кафета в италиански стил, а в Нидерландия има процъфтяваща култура на кафене.
Докато около три четвърти от кафето, консумирано в холандския дом, все още е филтриращо кафе, Амстердам вече разполага с редица водещи кафенета за истински феномени, където страстните баристи предлагат смеси по поръчка и евангелизират най-новата си партида от единични бобове. Съществуват и няколко добре познати вериги за любителите на напитки с аромат на кафе.
Тайната на успеха на този много похвален основата в кафето на града е несъмнено блестящ звяр на една машина - Mirage Triplette Classic Idrocompresso от Kees van der Westen - заедно с кафето Buscaglione.
Благодарение на аванпостите в центъра, De Pijp и Oud-West и магазините в магазините Oost and Spui, тяхното изключително вкусно кафе е само на кратка разходка.
02 от 16
Звънене на зърна
Вземете си кофеин, докато пазарувате в 9 Straatjes или Jordaan в една от двете уютни кафенета на тази мини-верига. Независимо дали отивате за най-чистите изливания или перфектно издърпани плоски бели с копринена пяна, превъзходните органични танзанийски кафяви зърна ще ви накарат да пропуснете с удоволствие. Има и пресни сокове, сладкиши и някои предложения за закуска и обяд. Службата има ентусиасти, които крещят от радост и ако искаме да вярваме в уебсайта на компанията, това е така, защото "Осигуряването на максимално преживяване на нашите гости е нашата причина за живот".
Местният лаптоп се надпреварва над висящи маси на това удивително реновирано бивш кино (Ceintuurbaan 282-284). Подемните тавани предлагат изобилие от възможности за всички тези големи идеи, а цветната схема на плажни бейби поддържа нивата на стрес под контрол.
Не е изненадващо, че в менюто има кафе и редица предложения с кокос, включително кокосови палачинки, кокосов варен хляб и пресен кокосов сок. Но има и много други стимули, с които да се спрете за закуска, обяд или вечеря, или наистина, чаша кафе с един произход.
04 от 16
Espressofabriek
Въпреки своето родово име, което означава "фабрика за еспресо" на холандски език, ентусиастите казват, че няма нищо средно за ява, приготвена в "Еспресофабрик" (Gosschalklaan 7; IJburglaan 1489). Всъщност баристите от веригата с две изхода твърдят, че обслужват само най-доброто бавно кафе до бързото снимане в Амстердам. Има и старомоден ябълков пай, кроасани, кифли, трамезини (неръждаеми италиански сандвичи) и голям открит вътрешен двор (в клон Вестергасфабрик).
Попитайте любителите на кафе в Амстердам за любимите им места и има шанс да споменат тази дупка в стената на Запада близо до оживения Десет Катемаркт. И ако не го правят, те вероятно не знаят кафето си. Това е така, защото, както подсказва името, Lot 61 (Kinkerstraat 112) всъщност пече своето собствено боб в къщата. Седалището е ограничено и не ви кани да се забавлявате, но с отлични плоски бели, студени напитки и експертно издърпани еспресо, има много причини да попаднете, ако сте в района.
06 от 16
Caffe Il Momento Вземете пътуване до Торино в средата на канала на Caffe Il Momento (Singel 180). Няма да откриете лате изкуство върху вашето cappuccino, само автентичната италианска статия с дебел слой млечна пяна - както е трябвало да бъде. Но ще бъдете твърде зает да се възхищавате на блестящата вертикална еспресо машина La Victoria Arduino, за да забележите.
Този кафе и чай бар (Pretoriusstraat 33) привлича еклектична клиентела - от заслепени имигранти до лаптопи на свободна практика и хип млади неща. Опияняващата торта от сладкиши от лимон, кифличките и банановият хляб се махат от тезгяха. Весели нарцидни цветни чаени кутии, тюркоазени под и големи прозорци дават на Рум Баба слънчево разположение дори при лошо време. Фасулът се пече във вътрешността на кафе, а кафето се изважда от смайваща машина Kees van der Westen Spirit Duette. Съществуват и различни бавни приготвяния. Притежавана от Jeroen Keyzer, силата зад гроба на маймуните, марка чай на амстердамски чай, известна със чанти с цип-фолио от зелени, бели и оолгурови листни чайове, Rum Baba също е истинска дестинация за чай.
08 от 16
Casa Brazuca Casa Brazuca (Rijnstraat 22) в хотел Rivierenbuurt в Амстердам сервира патентована смес, приготвена от зелени кафе на зърна от арабика, прясно изпечени в дома. Те продават сортове кафе от насаждения по целия свят, но има специален акцент върху бразилските кафе на зърна (в крайна сметка Casa Brazuca означава "бразилски дом" на португалски). Насладете се на ароматните нюанси на бразилския фасул "Бразил Фаатима" и справедливата кафе Café Terrara от биодинамичната фабрика "Фазенда Тера Нова", сертифицирана по Деметра, в южната част на Бразилия. Малкото обедно меню включва няколко бразилски ухапвания (опитайте без глутен pão de queijo, традиционно бразилско сирене) и екзотични плодови сокове от Амазония, включително acai, acerola и caju.
Това е едно за пуристите. Основана от двама бивши обучители, Headfirst Coffee Roasters (Westerstraat 150) е спечелила твърдата лоялност на местните жители с чиста, ярка, силна варя, изтеглена от машина за еспресо La Marzocco.
Присъединете се към smörgåsbord на международните патрони в този спартански кафар (Sarphatipark 34) за бобове от различни скандинавски микро пера, приготвени чрез ръчни методи за приготвяне на напитки, като например преливане, аеропрес и умните капкомери или еспресо машина. Стремежът на собствениците за техния продукт може да се появи като бос, но те може да ви изненадат със спокойно сдвояване на кафе и кухня.
12 от 16
KOKO Кафе и дизайн Надуйте прясно приготвените аромати на органично, леко печено Caffènation кафе в KOKO (Oudezijdsachterburgwal 145), докато се гмуркате с модни списания или пръстеновидни дизайнерски етикети за облекло, включително базираната в Берлин марка Potipoti, испански обувки Eva vs Maria, финландски етикети R / H и SAMUJI и холандските марки Monique Poolmans и Bravoure. Също така се предлагат ретро обзавеждане и работа на млади художници и фотографи. Това кафе-бар-наклонена черта-бутик-наклонена галерия в Red Light област е дъх на чист въздух в пясъчен район.
Името идва от песента за известния район на Червената светлина в Амстердам от певец-композитор Др. P, но този девствен кафе-бар (Oudekerksplein 4), разположен в сърцето на "качулката", всъщност принадлежи на следващото поколение на De Wallen бизнеса, част от непрекъснатия стремеж да се изчисти амбициозният burough на Амстердам. Вкарайте монета в кутията за сок, за да се насладите на джаз, фънк и хип хоп, докато пиете качествено кафе, направено на еспресо машина La Marzocca Strada.
15 от 16
Хофже ван Вийс Приказното ухание на прясно смляно кафе ви удря, когато влезете в този характерен специалист по кафе и чай, създаден през 1792 г. Освен десетки различни кафета, Hofje van Wijs (Zeedijk 43) също предлага меню от холандски третира , включително и много торти и пайове, както и традиционни холандски ястия с обрат - последното меню, включващо "миди Yrseke с бял чай", се предлага на терасата с размер на чаша Hofje van Wijs.
Няма да има списък с кафе барове, без да споменаваме "Кафе Фирма" и "Старбъкс", дори и само защото те са толкова трудни за избягване в наши дни. Вдъхновен от "големите градски ритуали за кафе" в Ню Йорк и Лондон, Coffee Company е първият кафе-бар, който предлага ароматизирани кафета - карамел капучино, ароматизирана лате, бяла замразена моха - на холандски потребители. Всъщност можете да се обадите на "Кафе Фирма Холандия" на отговора на "Сиатъл". Холандската марка, която отвори първия си магазин в американския Leidsestraat през 1996 г., е закупена от кафе-гигант Douwe Egberts и сега има 36 кафе-бара в 7 холандски града - и броене.
Смятаме, че Starbucks е прекалено силна, а кафето, което е твърде слабо за нашите холандски галета, но трябва да признаем, че най-известната марка кафе в света е започнала стила си в Амстердам. Най-големият европейски Starbucks (Utrechtsestraat 9) се намира в бивша подземна банка от 430 квадратни метра (4 500 квадратни метра), превърната в уютно пространство с уютни ъгли и кафе-растения, висящи от прозорците. Местните докосвания включват стенопис на Delftware, който подчертава важната роля на холандските търговци от 17-ти век, изиграни в износ на кафе по света, и стена, украсена с "speculaasplanken" (калъпи, използвани за правене на бисквитки от спекула ). Има също дузина или повече клонове около Амстердам, както и в международното летище Шипхол и няколко гари.